エッグベネディクトでおしゃれなランチ 塩分1㌘

朝食におすすめのおしゃれなメニューです。濃厚なマヨソースとよく合います。高級ホテルやお洒落なカフェに出てくるような「エッグベネディクト」を作ります。エッグベネディクトに欠かせないオランデーズソースも本格的に作ることができますよ。

QP00013202 1L e1615547524745 300x218 - エッグベネディクトでおしゃれなランチ 塩分1㌘

材料(2人分)

  • イングリッシュマフィン 1個 55g
    卵 2個 100g
    酢 大さじ1
    水 4カップ 0g
    ベーコン 2枚 40g(塩分2g)
    ベビーリーフ 1袋 50g
    パセリ 適量
  • ソース
    マヨネーズ 大さじ2
    卵黄 1個分 18g
    レモン汁 小さじ1
    バター 20g

作り方

  1. ■ポーチドエッグ
    1.鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら酢を加える。
    2.器に割り入れた卵1個を静かに落とす。
    3.スプーンで白身を寄せながら丸くまとめ、約2分加熱する。
    4.白身が固まってきたら冷水にとる。同様にもう1個作る。
  2. ■ソース
    1.バターを耐熱皿に入れ、ラップをかけてレンジ(500W)で約30秒加熱して溶かす。
    2.マヨネーズ 、卵黄 、レモン汁 を混ぜ合わせる。
    3.さらに加熱したバターをゆっくり加えながら混ぜる。
  3. ■バンズ
    1.イングリッシュマフィンは厚さ半分に切り、トースターで焼く。
    2.ベーコンはフライパンで油をひかずに焼く。
    3.バンズにバーコン、ポーチドエッグ、オランデーズソース乗せる。
    4.器に、ベビーリーフを盛りつけ、バンズに刻んだパセリを散らす。

アドバイス

  • レモン汁の量はお好みで調節してください。
  • ポーチドエッグは、卵を小さめの器に割入れ、そっと鍋に落とす。固まってきたら形を整え、鍋底にくっつかないように2分半~3分半。

a2ed670a7ade1f3d01fb26829380cdf7 e1615547479907 300x208 - エッグベネディクトでおしゃれなランチ 塩分1㌘

300px Flickr sekimura 2390523527 Smoked salmon eggs Benedict - エッグベネディクトでおしゃれなランチ 塩分1㌘

今回使った調味料

マヨネーズ(塩分0.2g)

キユーピー アマニ油マヨネーズ
大さじ一杯の塩分:0.2g
血圧が高めの方※に適した機能があることが報告されているα‐リノレン酸を含む、機能性表示食品のマヨネーズです。

4901577060052L 133x300 1 - エッグベネディクトでおしゃれなランチ 塩分1㌘

栄養成分表示 1食15g(大さじ約1杯)当たり
エネルギー108kcal
たんぱく質0.3g
脂質11.8g
炭水化物0.1g
食塩相当量0.2g

バター(よつ葉)

よつ葉バター(食塩不使用) (150g)
北海道十勝産の良質な生乳を使用し、ミルクの風味と豊かなコクをぎゅっと濃縮しました。
食塩不使用バターは、乳本来の風味を引き出せるのが特徴です。食塩を加えていないため賞味期限は短く、未開封の場合の賞味期限は5ヵ月ほどです。

ss1 7787 560 1 e1676608288944 300x171 1 - エッグベネディクトでおしゃれなランチ 塩分1㌘

muen104 - エッグベネディクトでおしゃれなランチ 塩分1㌘

栄養成分100gあたり
エネルギー 748kcal
たんぱく質 0.1~1.1g
脂質 82.7g
炭水化物 0.1~1.1g
ナトリウム 1~18mg
食塩相当量 0.0025~0.045g 

ベーコン 1パック塩分0.6g

日本ハム ヘルシーキッチン グリーンラベル 塩分30%カット ベーコン
1パック標準4枚入りの小分け包装なので、使いやすい形態です。

51VkRT8erML. AC  252x300 1 - エッグベネディクトでおしゃれなランチ 塩分1㌘

栄養成分※1パック(31g)あたり
熱量 29~76kcal
たんぱく質 5.7g
脂質 0.5~6.0g
炭水化物 0.0~0.2g
食塩相当量 0.6g

イングリッシュマフィン

【冷凍】 業務用 テーブルマーク イングリッシュマフィン 8個入り 冷凍 パン
ブランド: ショクラボ (¥269 / 個)

51aWkBs9crL. AC  300x300 - エッグベネディクトでおしゃれなランチ 塩分1㌘

 

↑記事が良かったら「いいね」をお願いします。お読みいただきありがとうございました。

くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

くま吉をフォローする
洋食レシピ塩分1㌘副食
スポンサーリンク

コメント

タイトルとURLをコピーしました