エッグベネディクト 塩分1㌘

朝食におすすめのおしゃれなメニューです。濃厚なマヨソースとよく合います。高級ホテルやお洒落なカフェに出てくるような「エッグベネディクト」を作ります。
エッグベネディクトに欠かせないオランデーズソースも本格的に作ることができますよ。
調理時間 15分
※食塩相当量は1人分の値

材料(2人分)

イングリッシュマフィン 1個 55g
卵 2個 100g
酢 大さじ1
水 4カップ 0g
ベーコン 2枚 40g(塩分2g)
ベビーリーフ 1袋 50g
パセリ 適量

■オランデーズソース
マヨネーズ 大さじ2
卵黄 1個分 18g
レモン汁 小さじ1
バター 20g

作り方

■ポーチドエッグ
1.鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら酢を加える。
2.器に割り入れた卵1個を静かに落とす。
3.スプーンで白身を寄せながら丸くまとめ、約2分加熱する。
4.白身が固まってきたら冷水にとる。同様にもう1個作る。

■オランデーズソース
1.バターを耐熱皿に入れ、ラップをかけてレンジ(500W)で約30秒加熱して溶かす。
2.マヨネーズ 、卵黄 、レモン汁 を混ぜ合わせる。
3.さらに加熱したバターをゆっくり加えながら混ぜる。

■バンズ
1.イングリッシュマフィンは厚さ半分に切り、トースターで焼く。
2.ベーコンはフライパンで油をひかずに焼く。
3.バンズにバーコン、ポーチドエッグ、オランデーズソース乗せる。
4.器に、ベビーリーフを盛りつけ、バンズに刻んだパセリを散らす。

調理のポイント
レモン汁の量はお好みで調節してください。

 

※記事を最後までお読みいただきありがとうございました。

くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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