材料を切って煮込むだけで簡単に作れる、チキンのトマト煮込みのご紹介です。煮込む程に味が染みてとてもおいしいです。鶏肉はソテーしてから煮込み、こくを出します。じゃがいもやにんじんは薄切りにして、煮込み時間を短縮します。最後に加えたしょうゆでコクがプラスされています。ぜひお試しください。
材料(2人前)
- 鶏もも肉 300g
- 玉ねぎ 1/2個
- しめじ (50g) 1/2株
- トマトソース 400g（塩分２ｇ）
- 料理酒 大さじ2
- こしょう 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- バター 10g
- パセリ (乾燥) 適量
作り方
- 玉ねぎは1cm幅に切ります。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
- 鶏もも肉は、一口大に切ります。
- フライパンに、バターを入れ中火にかけ、玉ねぎとしめじ を入れて炒め、色が変わってきたら鶏肉を入れて炒めます。
- 玉ねぎがしんなりしてきたらトマトソース、料理酒を入れ、中火で5分程煮込みコショウを加えます。
- 中火のまま10分程煮込み、全体が馴染んだらしょうゆを回し入れて混ぜ、味を調えたら火から下ろします。
- 器に盛りつけ、パセリを散らして完成です。
アドバイス
- 下味の塩コショウと薄力粉はポリ袋を使うと洗い物も減って楽です。
- 鶏肉を焼く時には中まで火が通らなくても焦げ目がつく程度でOKです。しっかり煮込んで火を通します。
- ホールトマトを使用する時は手で潰しておくか煮込みながらヘラなどで潰して下さい。
今回使った調味料
トマトソース 100g塩分0.59g
キッコーマン食品 デルモンテ 基本の完熟トマトソース 295g
オリーブオイルでたまねぎなどの野菜を丁寧に炒め、南欧産完熟トマトで煮込んで軽く味付けしました。果肉感のあるトマト本来のおいしさを活かしたシンプルな味わいのトマトソースです。
栄養成分（100.0gあたり）
エネルギー 61kcal
たんぱく質 1.6g
脂質 1.9g
炭水化物 10.2g
糖質 8.7g
食塩相当量 0.59g
リコピン 17.0mg
純米料理酒（塩分0.3g）
日の出 オーガニック純米料理酒 ３００ｍｌ
大さじ一杯の塩分：0.3ｇ
100%国産の有機米を使用し加塩発酵したこだわりの純米料理酒です。料理専用に加塩発酵することでコクやうまみ効果を高めています。アルコールや有機酸により肉や魚の臭みを消し風味良く仕上げます。
栄養成分（大さじ1杯 15ml当たり）
エネルギー：12kcal
たんぱく質：0.1g
脂質：0g
炭水化物：0.4g
食塩相当量：0.3 g
バター（よつ葉）
よつ葉バター（食塩不使用） （150g）
北海道十勝産の良質な生乳を使用し、ミルクの風味と豊かなコクをぎゅっと濃縮しました。
食塩不使用バターは、乳本来の風味を引き出せるのが特徴です。食塩を加えていないため賞味期限は短く、未開封の場合の賞味期限は5ヵ月ほどです。
栄養成分100gあたり
エネルギー 748kcal
たんぱく質 0.1～1.1g
脂質 82.7g
炭水化物 0.1～1.1g
ナトリウム １～18mg
食塩相当量 0.0025～0.045g
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