甘酢とタルタルソースで揚げないチキン南蛮 塩分2㌘

絶対おいしい定番のチキン南蛮レシピのご紹介です。簡単に作ったタルタルソースと、甘酢タレをからめたジューシーな鶏もも肉の相性が抜群です。甘酸っぱい南蛮だれと、濃厚なタルタルソースの絶妙なコンビネーションは、一度食べたらやみつきになることうけあいです。

材料 （2人分）

• 鶏むね肉　２枚（400g）
  卵　１個
  小麦粉　大さじ４
• ■ 甘酢タレ（市販のタレでもOK）
  醤油、酢　各大さじ２（塩分２㌘）
  砂糖　大さじ　３
• ■ タルタルソース（市販のソースでもOK）
  卵　１個
  玉ねぎ　1/4個
  マヨネーズ　大さじ４
  塩コショウ　少々

作り方

1. ■ タルタルソース
   １．卵1個をゆで卵にし、玉ねぎをみじん切りにして水にさらす。
   ２．玉ねぎの水気をよく切り、卵・マヨネーズ・塩コショウと混ぜる。
2. ■ 鶏肉を焼く
   １．鶏肉を一口大に切り、小麦粉をまぶす。（ポリ袋でやると片付けがラク）
   ２．鶏肉に溶き卵をまぶす。（ポリ袋に卵を入れてもみもみ）
   ３．油を引いた中火のフライパンで鶏肉を焼く。片面に焼き色がついたら裏返す。
   ４．水大さじ1を入れ、フタをして弱〜中火でじっくり蒸し焼き。
   ５．肉に火が通ったら、肉をフライパンの片側に寄せ、空けたスペースに甘酢タレの材料を入れその場でよく混ぜる。
   ６．強火にし、タレが泡立ったら、絡めるように全体を混ぜる。お皿に盛り付けてタルタルソースを添えれば完成。

アドバイス

• タルタルソースをゆるめにしたい場合は、牛乳大さじ１を加えてください。
• 酸っぱいのが苦手な人がいる場合は、酢を大さじ1に減らして激甘チキン南蛮にします。

参考調味料

甘酢あんかけ（塩分0.7g）

ミツカン　惣菜庵　甘酢あんかけ　１２００Ｇ
米酢を使い、ほどよい酸味・とろみを効かせたまろやかな甘酢あんかけのたれです。高粘度タイプですので、素材にかける（絡める）だけでたれ落ちがしにくい、照り・つやの良い惣菜に仕上がります。
食塩相当量　大さじ1あたり0.7ｇ

栄養成分値（100gあたり）
エネルギー　171kcal
炭水化物　40.8g
タンパク質　1.5g
ナトリウム　1820mg
脂質　0.3g
食塩相当量　4.6g、大さじ1あたり0.7ｇ

タルタルソース（塩分0.3g）

キューピー　タルタルソース　内容量：155g
フライには迷わずコレ！卵のコク、玉ねぎの甘味、程よい酸味が絶妙なバランスのタルタルソースです。濃厚なコクとうま味が味わえます。参考小売価格：252円（税込）
大さじ一杯の塩分：0.3ｇ

栄養成分表示　大さじ約1杯（15g）当たり
エネルギー　75kcal
たんぱく質　0.3g
脂質　7.5g
炭水化物　1.4g
食塩相当量　0.3g