揚げないチキン南蛮 塩分2㌘

絶対おいしい定番のチキン南蛮レシピのご紹介です。簡単に作ったタルタルソースと、甘酢タレをからめたジューシーな鶏もも肉の相性が抜群です。
ごはんがすすむ、ボリューム満点のおかず料理です。
甘酸っぱい南蛮だれと、濃厚なタルタルソースの絶妙なコンビネーションは、一度食べたらやみつきになることうけあいです。

材料 (2人分)

鶏むね肉 2枚(400g)
卵 1個
小麦粉 大さじ4
■ 甘酢タレ
醤油、酢 各大さじ2(塩分2㌘)
砂糖 大さじ 3
■ タルタルソース
卵 1個
玉ねぎ 1/4個
マヨネーズ 大さじ4
塩コショウ 少々

作り方

■ タルタルソース
1.卵1個をゆで卵にし、玉ねぎをみじん切りにして水にさらす。
2.玉ねぎの水気をよく切り、卵・マヨネーズ・塩コショウと混ぜる。

■ 鶏肉を焼く
1.鶏肉を一口大に切り、小麦粉をまぶす。(ポリ袋でやると片付けがラク)
2.鶏肉に溶き卵をまぶす。(ポリ袋に卵を入れてもみもみ)
3.油を引いた中火のフライパンで鶏肉を焼く。片面に焼き色がついたら裏返す。
4.水大さじ1を入れ、フタをして弱〜中火でじっくり蒸し焼き。
5.肉に火が通ったら、肉をフライパンの片側に寄せ、空けたスペースに甘酢タレの材料を入れその場でよく混ぜる。
6.強火にし、タレが泡立ったら、絡めるように全体を混ぜる。お皿に盛り付けてタルタルソースを添えれば完成。

コツ・ポイント
タルタルソースをゆるめにしたい場合は、牛乳大さじ1を加えてください。
酸っぱいのが苦手な人がいる場合は、酢を大さじ1に減らして激甘チキン南蛮にします。

※記事を最後までお読みいただきありがとうございました。

くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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