絶対おいしい定番のチキン南蛮レシピのご紹介です。簡単に作ったタルタルソースと、甘酢タレをからめたジューシーな鶏もも肉の相性が抜群です。甘酸っぱい南蛮だれと、濃厚なタルタルソースの絶妙なコンビネーションは、一度食べたらやみつきになることうけあいです。
材料 （2人分）
- 鶏むね肉 ２枚（400g）
卵 １個
小麦粉 大さじ４ - ■ 甘酢タレ
醤油、酢 各大さじ２（塩分２㌘）
砂糖 大さじ ３ - ■ タルタルソース
卵 １個
玉ねぎ 1/4個
マヨネーズ 大さじ４
塩コショウ 少々
作り方
- ■ タルタルソース
１．卵1個をゆで卵にし、玉ねぎをみじん切りにして水にさらす。
２．玉ねぎの水気をよく切り、卵・マヨネーズ・塩コショウと混ぜる。 - ■ 鶏肉を焼く
１．鶏肉を一口大に切り、小麦粉をまぶす。（ポリ袋でやると片付けがラク）
２．鶏肉に溶き卵をまぶす。（ポリ袋に卵を入れてもみもみ）
３．油を引いた中火のフライパンで鶏肉を焼く。片面に焼き色がついたら裏返す。
４．水大さじ1を入れ、フタをして弱〜中火でじっくり蒸し焼き。
５．肉に火が通ったら、肉をフライパンの片側に寄せ、空けたスペースに甘酢タレの材料を入れその場でよく混ぜる。
６．強火にし、タレが泡立ったら、絡めるように全体を混ぜる。お皿に盛り付けてタルタルソースを添えれば完成。
アドバイス
- タルタルソースをゆるめにしたい場合は、牛乳大さじ１を加えてください。
- 酸っぱいのが苦手な人がいる場合は、酢を大さじ1に減らして激甘チキン南蛮にします。
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