恵方巻(マグロ、卵焼き、キュウリ)塩分0㌘

今年も恵方巻きを食べる時期になりましたね。恵方巻きは、立春の前日の節分(2023年の節分は2月3日)に食べるそうです。恵方を向きながら、おしゃべりをせずに1本丸ごと食べるのが良いらしいです。今年の節分の恵方は、南南東(細かくいうと南南東微南)とのことです。

ihoumaki104 - 恵方巻(マグロ、卵焼き、キュウリ)塩分0㌘

材料 1本分

酢飯と海苔(塩抜き)

  • 炊き立てのご飯 200g
  • 焼き海苔 全形1枚
  • 酢 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • マヨネーズ 適量

 具材 ・・・お好みで

  • 卵焼き卵 1~2個分
  • キュウリ 1本
  • マグロ赤身 適量
  • ショウガ 適量

作り方

酢飯

  1. ごはんを炊飯器の寿司飯の水加減で炊きます。
  2. 酢と砂糖を混ぜて寿司酢を作っておきます。
  3. ごはんが炊けたら寿司酢を混ぜ、うちわで仰ぎ冷やせば酢飯の完成です。

太巻きの作り方

  1. 酢飯を用意します。竹すだれを用意します。
  2. 海苔は恵方巻1本に対して全形1枚を使います。
  3. 巻きすを広げ、のりをタテ長におく。酢飯を向こう側1/5を残してのりの四隅まで平らに広げる。
  4. 酢飯の中心にマヨネーズを塗り、具材を配置する。
  5. 酢飯の手前と向こう端を合わせるようにして巻く。
  6. 形が落ち着いたら、まきすを外して完成。このまま恵方に向かって丸かぶり!

アドバイス

  • 酢飯を乗せすぎると、巻きづらくなってしまうので気を付けてください。
  • 具材はお好みのものをお使いください。
  • マヨネーズの味があるので、お醤油を付けなくてもいただけますよ。(塩分0g)

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くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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