今年も恵方巻きを食べる時期になりましたね。恵方巻きは、立春の前日の節分（2023年の節分は2月3日）に食べるそうです。恵方を向きながら、おしゃべりをせずに1本丸ごと食べるのが良いらしいです。今年の節分の恵方は、南南東（細かくいうと南南東微南）とのことです。
材料 1本分
酢飯と海苔（塩抜き）
- 炊き立てのご飯 200ｇ
- 焼き海苔 全形１枚
- 酢 大さじ2
- 砂糖 小さじ１
- マヨネーズ 適量
具材 ・・・お好みで
- 卵焼き卵 1~２個分
- キュウリ 1本
- マグロ赤身 適量
- ショウガ 適量
作り方
酢飯
- ごはんを炊飯器の寿司飯の水加減で炊きます。
- 酢と砂糖を混ぜて寿司酢を作っておきます。
- ごはんが炊けたら寿司酢を混ぜ、うちわで仰ぎ冷やせば酢飯の完成です。
太巻きの作り方
- 酢飯を用意します。竹すだれを用意します。
- 海苔は恵方巻1本に対して全形1枚を使います。
- 巻きすを広げ、のりをタテ長におく。酢飯を向こう側１／５を残してのりの四隅まで平らに広げる。
- 酢飯の中心にマヨネーズを塗り、具材を配置する。
- 酢飯の手前と向こう端を合わせるようにして巻く。
- 形が落ち着いたら、まきすを外して完成。このまま恵方に向かって丸かぶり！
アドバイス
- 酢飯を乗せすぎると、巻きづらくなってしまうので気を付けてください。
- 具材はお好みのものをお使いください。
- マヨネーズの味があるので、お醤油を付けなくてもいただけますよ。（塩分0g）
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