なすの消費にもおすすめ。「なすの生姜焼き」のレシピと作り方をご紹介します。夏野菜の定番なすを使う、ごはんに合うおかずレシピ。甘辛い味付けが食欲をそそります。なすを縦切りにすることで、見栄えが良く、食べごたえもありますよ。普段の料理のアレンジレシピにもおすすめです。
材料 2人分
- なす 3本
小麦粉 適量
ごま油 大さじ2 - ■たれ調味料（市販の焼肉のタレでもOKです）
しょうが（すりおろし） 大さじ1/2杯
みりん 大さじ1杯
砂糖 大さじ1/2杯
しょうゆ 大さじ1杯（塩分2g） - 小口ねぎ 適量
レタス 適量
作り方
- なすはヘタを取り、4等分に切り切込みを入れます。
- なすを水を張ったボウルに5分ほどさらし、水気を切ります。
- なす全体に小麦粉をまぶします。
- お皿に並べて、ごま油をかけレンジ600Wで5〜7分加熱します。
- 柔らかくなったら、たれ調味料を入れて全体を絡めます。
- お好みで、小口ねぎを散らしレタスを添えて完成です。
アドバイス
- なすのアクにより、変色してしまうのを防ぐため使う直前に切りましょう。
- なすは水にさらすと、アク抜きができます。
- なすの切り方は、縦割りですが、お好みにアレンジしてください。
- 縦方向に均等に切ることで、きれいに切れます。
- また縦に2～3等分に切って、切り口を最大にした切り方もあります。重ね焼き、グラタンなどに向き、肉だねとのなじみをよくして、味をたっぷり吸わせることができます。
参考調味料
焼肉のたれ（塩分0.9g）
焼肉のたれ エバラ「黄金の味」の中辛です。480g 価格: ￥447 (税込み)アマゾン
栄養成分 大さじ1杯17g当たり
エネルギー21kcal
たんぱく質0.5g
脂質 0.1g
炭水化物4.5g
食塩相当量 0.9g
醤油 減塩66%（塩分0.8g）
キッコーマン いつでも新鮮 超減塩しょうゆ 食塩分６６％カット （塩分0.1g）
大さじ一杯の塩分：0.8ｇ
食塩分を６６％カットした超特選規格の減塩しょうゆです。豊かな旨みと華やかな香り、しっかりとしたしょうゆ感のある味わいです。
栄養成分表示＜大さじ１当たり＞
エネルギー：17kcal
たんぱく質：1.6g
脂質：0g
炭水化物：2.2g
食塩相当量：0.8g
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