揚げだまのこくとうまみが魅力の「冷やしたぬきうどん」です。食塩０うどんとシンプルな具材を使って、時短で簡単に作ってみました。天かすのうま味ととねぎ香りで、うどんがつるつると進みます。具材は天かす・ねぎ・わかめに加えて、きゅうり、紅生姜、かまぼこ、桜エビ、しめじ、カニカマなどをトッピングしても美味しく召し上がれます。
材料 （1人分）
- 食塩０うどん 1玉（200ｇ）
- 万能ネギ 15g
- 天かす 15g
- わかめ (戻したもの) 10g
- めんつゆ (3倍濃縮) 大さじ2（塩分2g）
- わさび 小さじ1/2
作り方
- 万能ねぎは小口切りに、わかめは水に戻しておきます。
- 鍋にうどんを入れ茹でたら、流水で洗いながら冷やします。
- 器に水気を切ったうどん、わかめ、天かす、ネギを乗せます。
- めんつゆをかけて、お好みでわさびを添えて完成です。
アドバイス
- 追加の具材として、きゅうり、紅生姜、かまぼこ、桜エビ、しめじ、カニカマ等を加えても美味しいです。
- 今回は3倍濃縮のめんつゆを使用していますが、つゆの濃縮加減はお好みで１～3倍に薄めて、塩味を調整してお召し上がりください。
参考食材
食塩ゼロ 本うどん
シマダヤ「健美麺けんびめん」食塩ゼロ 本うどん 200g 本体価格 100円 商品特長 国産小麦粉を使用し、うどん本来の食感を食塩ゼロで実現した、からだにやさしい1食のうどんです。15日間保存可能です
減塩つゆの素
「にんべん塩分３０％カットつゆの素」大さじ一杯の塩分は約1ｇ：にんべん 塩分ひかえめ つゆの素ゴールド ５００ｍｌ 本体価格 ： 498円 （税込：537円）
栄養成分表示＜100ml当たり＞
エネルギー：104kcal
たんぱく質：5g
脂質：0g
炭水化物：21.0g
食塩相当量：7.1g
カリウム：260mg
リン：110mg
「にんべん塩分ひかえめつゆの素」の塩分は？
大さじ一杯の塩分：1.06ｇ
小さじ一杯の塩分：0.35ｇ
■大さじ一杯は、水分の場合15g=15ml
■小さじ一杯は、水分の場合5g=5ml
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