かつお節でダシを取った、絶品タレのねぎとろ丼です。いつものタレに少し手を加えることで、更に美味しさがアップします。ごま油を追加するだけで、味がグンと変わります。 ごまの風味で、更に食欲が進むこと間違いなしです。まぐろのたたき（ネギトロ）と大葉を温かいご飯の上に乗せて、万能ネギと刻み海苔をたっぷりかけて、召し上がってください。
材料 （2人分）
- まぐろのすきみ(ねぎとろ用まぐろ）200グラム
- 炊きたてごはん 2膳
- 万能ネギ 2本
- わさび 適量
- 大葉 2枚
- ★醤油 50CC（塩分2g）
- ★みりん 大さじ2
- ★花かつお ひとつかみ
- ★卵の黄身 １個分
- ★ごま油 大さじ１
作り方
- 鍋に醤油、みりん、かつお節を入れて弱火で火にかける。
- すぐにグツグツしてきます。しばらくしたら、火を止めて冷まします。
- 冷めたらかつお節を取り除きます。土佐醤油が出来ました。
- ボールに卵の黄身、冷めた土佐醤油を入れてよく混ぜ「タレ」完成。
- 万能ネギを小口切り、海苔をキッチンハサミで細く切る。
- ご飯、まぐろ、万能ネギを盛り、タレをかけて、海苔を振る。
- お好みで、大葉、わさび添えて完成です。
土佐醤油のタレ
アドバイス
- 万能ネギは多めに切って、たっぷりとかけてください。
- 「タレ」は小さい鍋がないときは倍量でつくり、余ったら納豆や豆腐、味噌汁にたらしてもおいしいです。調味料として炒め物や煮物にも使えます。
- 「タレ」は煮詰めないようにします。
参考食材 マグロのたたき
食の達人森源商店 ネギトロ5人前 マグロのたたき100gx5袋
海鮮タレ付き ※冷凍便
価格: ￥536 / 1袋100ｇ
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