小麦粉不使用グルテンフリーの麺を使用して作った、シンプルなもやしラーメンです。麺に塩分もないので、減塩にも最適です。自分で調合するスープと、シャキシャキのもやしがとてもおいしい一品です。たくさんのもやしとお肉を、一緒に食べられてボリューム満点です。他になんでも好きな具材を追加して、召し上がってください。
材料 （1人分）
こまち麺 拉麺 100g グルテンフリーのラーメン
豚こま肉 50ｇ
モヤシ 50ｇ
長ネギ 5㎝
■スープ
創味シャンタン：小さじ1（5g）塩分２ｇ
かつお和風だし：大さじ１（1５g）無塩
いりこ和風だし：大さじ１（1５g）無塩
ごま油：小さじ１
柚子胡椒：チューブ３ｃｍ程度
水：250ｍリットル
作り方
- ポットにお湯を沸かしておく。
- モヤシは洗う。長ネギは小口切りにする。
- フライパンにごま油、豚肉、モヤシ、いりこだしを入れ炒め具を作る。
- 別の鍋に湯を沸騰させ、麺を2分間茹でたら、流水で洗い冷やします。
- 器に創味シャンタン、かつおだし、コショウを入れて熱湯をかける。
- 器のスープの中に茹でた麺を入れ、炒めた豚肉・モヤシを乗せる。
- 長ネギ小口切りをトッピングし、ごま油と柚子胡椒かけて完成です。
アドバイス
- 事前にお湯を沸かしておくと何かと便利です。
- 野菜さえそろえておけば、後は簡単です。残り野菜でタップリ冷蔵庫にある物を使ってください。
- スープは２ｇに減塩したので、塩味が物足りない方は豆板醤やだし醤油などを追加してください。
参考調味料 創味シャンタン
１．チューブタイプ
創味シャンタン やわらかタイプは、創味シャンタンDXの伝統ある味を守りつつ、使いやすいチューブタイプに仕上げた中華万能調味料です。
【容量／価格】
参考小売価格（税別） １２０ｇ／４４０円
栄養成分(小さじ１（５g）あたり)
エネルギー ：２１kcal
たんぱく質：０.５g
脂質 ：１.８g
炭水化物：０.７g
食塩相当量 ：２.０ｇ
２．缶タイプ
プロ愛用の本格中華調味料
創味シャンタンＤＸは、清湯スープをベースに、油脂、玉葱、ニンニク、スパイス等２０数種類を配合したペースト状の中華スープの素です。
【容量／価格】
参考小売価格(税別) ５００ｇ／１１５０円、２５０ｇ／７６０円
栄養成分(小さじ１あたり)
エネルギー ２０kcal、
たんぱく質０.５g、
脂質 １.５g、
炭水化物 １.０ｇ、
食塩相当量 ２.０ｇ
３．粉末タイプ
粉末がらスープとして中華料理はもちろん、和風・洋風と幅広い料理に使えます。
【容量／価格】
参考小売価格（税別）５０ｇ／１６５円、１００ｇ／２９５円
栄養成分(小さじ１あたり)
エネルギー ６.６kcal、
たんぱく質０.４g、
脂質 ０.２g、
炭水化物 ０.８g、
食塩相当量 １.０ｇ
材料紹介
こまち麺 拉麺 250g×3袋 グルテンフリー 無塩 半生麺
秋田県産あきたこまちを使い、半生麺に仕上げました。
蒸練熟成製法により、日持ちが長くコシのしっかりしたこめ麺が完成しました。小麦粉不使用グルテンフリーの拉麺で、小さなお子様からご年配の方まで安心してお召し上がり頂けます。添付スープはございませんので、お好みのスープでお召し上がりください。あきたこまちの持つ独特の粘りと甘味・旨味、そしてモチモチ感が特徴です。
１．お鍋にたっぷりのお湯を沸騰させて麺を入れます。
２．強火で2分を目安に、茹で上げて下さい。比重が重く沈みやすいので、箸でよくかき混ぜながら茹でて下さい。
３．茹で上がったらザルに取り、冷水で十分に水洗いします。
４．よく水気を切って、お好みのラーメンスープでお召し上がり下さい。
名称 米加工品（米麺）
原材料名 うるち米(国産(秋田県産あきたこまち50％))、コーンスターチ／かん水、クチナシ色素、クエン酸
内容量 250g×3袋
賞味期限 商品に記載
保存方法 直射日光、高温多湿の場所は避けて、保管して下さい。
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