サケと昆布の炊き込みご飯 塩分0.5㌘

今回はサケの缶詰と、北海道日高産の切り出し昆布で作る炊き込みご飯の紹介です。具材はゴボウやきのこなど、お好みの野菜で炊いてください。サーモンの出汁と、ほんのりとした昆布の旨みがたまらなく美味しいです。お茶碗１杯あたりの塩分が、1ｇのとってもやさしい炊き込みごはんです。

この記事は「チキンと昆布の炊き込みご飯」をアレンジしました。

材料 2合分（ご飯茶碗4杯分）

このレシピでは昆布出汁を使いましたが、カツオ出汁との合わせだしにしても美味しくいただけます。
長ネギの青い部分は、白い部分に比べてネギの香りが強いのが特徴です。また白い部分よりも硬いため、長く煮てもトロトロに溶け切ってしまうこともありません。そのため臭み消し効果を狙うのなら、青い部分を使うのが良いとされているのです。臭み消し効果を狙うなら、ぜひショウガも一緒に入れて相乗効果を狙いましょう。
通常の炊き込みご飯は、茶碗一杯（150g）あたり塩分は、約2ｇほどです。今回の炊き込みご飯は、お茶碗１杯あたりの塩分0.4ｇでした。サケとダシだけなのでやや塩味が物足りないかもしれませんね。(^^;

北海道日高昆布　切り出し昆布　お徳用２５０ｇ
便利な切り出し　出汁昆布　こんぶ
価格: ￥1,100

リケン素材力だしこんぶだし 5gスティック 28本、￥300

缶詰　あけぼのさけ、缶切り不要そのまま食べられる
内容量　90g、参考小売価格　250円(税抜き)

皮がとろん、骨はほろっほろ、身は脂肪分がなくあっさり。味付けが無いので塩分かなり控えめ。缶詰で「水煮」とあるものでもかなり味が濃いものがあるけど、これはほんと、味がないって感じです。

栄養成分　1缶分(90g)あたり
エネルギー：122kcal
たんぱく質：15.9g
脂質：6g
炭水化物：1g
ナトリウム：299mg
食塩相当量：0.8g