火を使わずにレンジで作れる「鶏チャーシュー」のレシピです。 巻いて加熱した鶏もも肉は、ふっくらジューシーな仕上がりです。このまま食べても、おつまみにしても最高です。鶏もも肉はしっとり、野菜とサラダに添えて食べてたりおつまみにも良いです。
材料 2人分
- 鶏もも肉 1枚(300g)
- 焼き肉のタレ 大さじ2（塩分2ｇ）
- 酒…大さじ1
- 酢…大さじ1
- 醤油…大さじ2（塩分2ｇ）
- 砂糖…大さじ1
- おろしにんにく…小さじ1/2
- 豆板醤…小さじ1/2（塩分0.3ｇ）
作り方
- 鶏肉はキッチンペーパーで水気をふきとり、フォークで穴をあける。
- 器に、調味料を加えて揉みこみ、常温で15分漬ける。
- ラップにのせて手前からきつく巻いて包み、耐熱ボウルに入れる。
※ラップにフォークで穴をあける。巻かないで加熱しても良いです。 - レンジ600Wで3分加熱し、表面をかためて巻きが崩れないようにする。
- レンジから取り出し、鶏肉を裏返す。
- 再びレンジ600Wで1分加熱する。そのままレンジ内に5分置く。
- 鶏肉に火が通っていることを確認し、食べやすい大きさに切る。
- 器に盛り付け、容器に残ったタレをかければ完成です。
アドバイス
- 焼き肉のタレにはスパイスが多く配合されているので、これ1本だけでも味が決まります。
- 鶏モモ肉をレンチンすることで水分が抜けづらくなるので、柔らかい仕上がりになります。
- レンチン後にそのまま置いて余熱で火を通すことで、柔らかく仕上がります。
- ラップでなく、ようじや竹串を刺して形を整えてもらってもOKです。
- 途中で裏返しにするのがポイント！全体に味をしっかりしみこませます。
- 一晩置いたほうが味が染みておいしいけれど、急ぐ時は２時間程度でも大丈夫です
- 鶏胸肉でも出来なくはないけど、やっぱり鶏モモがオススメです。
今回使った調味料
醤油 減塩66%（塩分0.8g）
キッコーマン いつでも新鮮 超減塩しょうゆ 食塩分６６％カット （塩分0.1g）
大さじ一杯の塩分：0.8ｇ
食塩分を６６％カットした超特選規格の減塩しょうゆです。豊かな旨みと華やかな香り、しっかりとしたしょうゆ感のある味わいです。
栄養成分表示＜大さじ１当たり＞
エネルギー：17kcal
たんぱく質：1.6g
脂質：0g
炭水化物：2.2g
食塩相当量：0.8g
にんにく 10g当り塩分0.6g
S&Bにんにく 33g 288円（税別）
雪のような白さと、粒の大きさ、濃厚で甘味のある味わいが特徴の「青森県産福地ホワイト種」を使用し、日本国内で製造しました。国産ならではの力強い風味を表現した贅沢な逸品です。
栄養成分表示(10gあたり)
エネルギー 11kcal
たんぱく質 0.3g
脂質 0g
炭水化物 2.4g
食塩相当量 0.6g（100g当たり6g）
豆板醤（塩分1.14g）
オーサワの豆板醤
大さじ一杯の塩分：1.14ｇ
国産大豆・唐辛子使用、熟成された辛みと旨み。中華料理や、炒め物などの万能調味料として
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