レンジで簡単!お米から作る炒飯 塩分1㌘

お米炊いてない!急いでご飯作らなきゃ!!というとき、生米とありあわせのものをレンジでチンするだけで、チャーハンができます。2人分くらいなら、電子レンジで作る方がラクチンです。
また、ご飯も卵を炒めなくてもレンジだけで出来るので、暑くて火を使いたくない時にも是非活用して頂きたいレシピです。

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材料 (2人分)

  • 生米 1合
  • 水 200ml(cc)
    ※出来上がりは、ゴハン約300g(2人分)
  • 溶き卵 1個
  • ■具材
    チャーシュー 4枚
    ネギ 1/2本
    シイタケ 2個
    カニカマ 2本
    コーン 適量
  • ■ダシ
    ごま油 大さじ1
    香味シャンタン 大さじ1(塩分1g)
    だし醤油 大さじ1(塩分1g)
    コショウ 少々

作り方

お米の下準備

  1. 耐熱容器にお米を1合入れお米を研いだ後、水を入れ約30分おきます。
  2. 耐熱容器の米1合に対し、水を200mlを入れ調整します。

具材とダシの下準備

  1. チャーシューは、1cm弱角に切っておく。
  2. ネギはみじん切りにします。
  3. 椎茸は、5mm角に切ります。
  4. カニカマを4等分に切って潰しておきます。
  5. ダシの調味料を混ぜておきます。

調理

  1. 耐熱容器に米とダシを混ぜて平らにし、上に具材をのせます。
  2. 耐熱容器のふたをロックし、レンジで600Wで7分温めます。
  3. 温めが終わったら、耐熱容器の蓋を開け具材とご飯を混ぜます。
  4. 次にレンジの強さを変え、レンジで200Wで15分温めます。
  5. 溶き卵を入れ軽く混ぜ、レンジで200Wで2分温めます。
  6. よく混ぜ、コショウで味を整えて完成です。

アドバイス

  • レンジにより加熱時間が異なるので、炊き具合を様子見してください。
  • ご飯がやや固いときは、少し水を混ぜてチンして調整してください。
  • ゴマ油を使うと炒飯が油っぽくなく、軽い仕上がりになります。
  • 玉ねぎなど水分が出る具材は使わないこと。パラパラ炒飯にならずベチャつきやすくなります。

今回使った調味料

創味シャンタン(塩分3.0g)

創味シャンタン 粉末タイプ(100g)
業務用の中華万能調味料として、創味食品が1961年に発売。永年にわたりプロの料理人にご愛用いただいているロングセラーの本格がらスープの素です。
大さじ一杯の塩分:3.0g

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栄養成分 / 小さじ1杯(2.5g)当たり
エネルギー 6.6kcal
たんぱく質 0.4g
脂質 0.2g
炭水化物 0.8g
食塩相当量 1.0g

めんつゆ(塩分1.14g)

「にんべん塩分30%カットつゆの素」500ml
大さじ一杯の塩分:1.14g
塩分30%カットした化学調味料無添加の3倍濃厚つゆ。だしのうまみで塩分ひかえめ。

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栄養成分表示<100ml当たり>
エネルギー:106kcal
たんぱく質:4.7g
脂質:0g
炭水化物:21.8g
食塩相当量:7.6g

ホワイトペッパー

GABAN / ホワイトペッパー
胡椒科のツル性植物の実で未熟の実を乾燥させた、外皮の黒い胡椒。爽やかな芳香と強い辛味(ピペリン)をもつ代表的なスパイス。多くの料理にお使いいただけます。芳香が最も良いのは挽きたて。使うたびにペッパーミルで挽くと、より香りが楽しめます。

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栄養成分表示(100gあたり)
熱量 364kcal
たんぱく質 11.0g
脂質 6.0g
炭水化物 66.6g
食塩相当量 0.2g

ごま油

味の素 純正ごま油
深煎りごまの濃厚な香りと味わいが料理においしいアクセントをつけます。炒めもの、揚げもの、仕上げの風味付けまで幅広くお使いいただけます。
ごま油:タンザニア、ナイジェリア、ブルキナファソ等から原料(ごま)を輸入し、国内で搾油しています。

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単位分量:大さじ1杯(14g)当たり
エネルギー 126kcal
たんぱく質 0g
脂質 14g
炭水化物 0g
食塩相当量 0g

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くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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