海鮮あんかけレタスチャーハンの紹介です。シャキシャキレタスがおいしいチャーハンと、とろーり海鮮あんかけの相性がぴったりな一品ですよ。さっと作れてとっても簡単なので、忙しい時にもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （2〜3人分）
- 温かいご飯 360g
- 溶き卵 2個分
- 長ねぎ 30g
- しょうゆ 大さじ1（塩分0.8）
- 白菜 40g
- にんじん 1/5本（30g）
- しめじ 40g
- 冷凍シーフードミックス 100g
- 「鍋キューブ」鯛と帆立の極みだし鍋 1個（塩分3.4ｇ）
- 水溶き片栗粉大さじ2
作り方
- 白菜はひと口大に切る。にんじんは短冊切りにし、しめじは小房に分ける。
- ねぎはみじん切りにする。
- フライパンに油を熱して全体に広げ、溶き卵を中央に流し入れる。
- 半熟状になったら、ご飯を加え、全体をほぐしながら炒め、ねぎ、を加えてさらに炒め合わせる。
- 火を止め、鍋肌からしょうゆを回し入れて混ぜ合わせる。
- 別のフライパンに油を熱し、白菜・にんじん・しめじを入れて炒め、シーフードミックスを加えて煮る。
- 白菜がやわらかくなったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 器にチャーハンを盛り、餡をかけて完成です。
アドバイス
- 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。
- 使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
今回使った調味料
鯛と帆立の極みだし鍋 塩分3.4g
「鯛と帆立の極みだし鍋」は、鯛・帆立のだしをベースに蟹と昆布のうま味を効かせ、醤油で味を調えた、あっさりしていてコクがある鍋つゆの素です。贅沢なだしがお鍋をはじめ、うどんのつゆや炊き込みご飯など幅広い料理をコク深い味わいに仕上げます。
栄養成分 固形キューブ1個(9.0g)あたり
エネルギー 25kcal
たんぱく質 1.3g
脂質 0.8g
炭水化物 3.2g
食塩相当量 3.4g
醤油 減塩66%（塩分0.8g）
キッコーマン いつでも新鮮 超減塩しょうゆ 食塩分６６％カット （塩分0.1g）
大さじ一杯の塩分：0.8ｇ
食塩分を６６％カットした超特選規格の減塩しょうゆです。豊かな旨みと華やかな香り、しっかりとしたしょうゆ感のある味わいです。
栄養成分表示＜大さじ１当たり＞
エネルギー：17kcal
たんぱく質：1.6g
脂質：0g
炭水化物：2.2g
食塩相当量：0.8g
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