お寿司を握るよりも簡単にできる押しずしです。今回はお弁当風にお重に四角いお寿司を並べて市松模様をイメージして作りました。彩りよくお重に詰めれば華やかに仕上がります。お弁当にする場合は早めに召し上がってください。
材料 3人前
- 白米 600ｇ
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ２
- まぐろ・サーモン・いか ４～５切れ
- 卵焼き 30ｇ
- きゅうり ７㎝
- いくら 適量
作り方
- 炊きたての白米を600ｇをボールに入れ、 酢大さじ3、砂糖大さじ1をかけてしゃもじで切るように混ぜて冷ましておく。
- 重箱に約3cmの高さに酢飯を敷き詰める。
- 小さい容器の底などで酢飯をギュッと押し固める。
- 具を置きやすいように、箸などを使って酢飯を9区画に分ける。
- まぐろ・サーモン・いか・イクラなどが重ならないように敷き詰める。
- お醤油をかけて、そのままお重でお召し上がりください。
アドバイス
- 押し寿司をカットして食べるときは、その都度包丁を布巾で拭くなどしてきれいにしてカットしてください。
- 型を用意しますが、固さがあるものであればどんな容器でも大丈夫です。できれば角がある長方形のタイプのものをオススメします。
- 寿司ネタは同じものでなくても、お好みのものでOKです。
今回使った調味料
米酢
美濃特選本造り米酢
大さじ一杯の塩分：0.003ｇ
国内産の米と米麹だけを原料に、伝統的な手法で作られた、まろやかな酸味の純米酢です。このアルコールを直接使用しないで、米麹を使った酒作りを経て酢を醸造する事が｢本造り｣という酢造りです。香りがよく、甘味のある香りと旨味の調和がよい純米酢です。
めんつゆ（塩分1.14g）
「にんべん塩分３０％カットつゆの素」５００ｍｌ
大さじ一杯の塩分：1.14ｇ
塩分３０％カットした化学調味料無添加の３倍濃厚つゆ。だしのうまみで塩分ひかえめ。
栄養成分表示＜100ml当たり＞
エネルギー：106kcal
たんぱく質：4.7g
脂質：0g
炭水化物：21.8g
食塩相当量：7.6g
わさび 10g当り塩分0.7g
S&Bおろし生わさび 43g 140円（税別）
爽やかな風味の本わさびと力強い辛みの西洋わさびをバランスよく配合し、豊かな香りと心地よい辛みをお楽しみいただけます。
栄養成分表示(10gあたり)
エネルギー 25kcal
たんぱく質 0.1g
脂質 0.6g
炭水化物 4.8g
食塩相当量 0.7g（100g当たり7g）
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