レンジで簡単！おせちの甘酢レンコン 塩分1㌘

シャリッとした食感のすっぱくておいしい常備菜、甘酢レンコンのレシピです。簡単に作れて、おせちやちらし寿司にも活用できます。花形に飾り切りすればより華やかな見た目になります。日持ちがよいので、冷蔵庫で保存しても味落ちしません。

材料 （3人分）

• レンコン　２節（約１５０ｇ）
• 調味酢　大さじ２（1.4ｇ）
• 砂糖　大さじ１
• 輪切り唐辛子　少々

作り方

1. レンコンは皮をむき、3ミリ幅に薄く切り、酢水に5分程度つける。（酢水は水400ccに酢小さじ1が目安です）
2. 調味酢、砂糖、輪切り唐辛子を耐熱容器に入れる。
3. レンコンをザルにあけ水切りし、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかぶせレンジ600wで4分加熱します。
4. 器に盛りつけて完成です。

アドバイス

• レンコンは、輪切りにしたときに見ためがかわいくなるので、直径が小さめのものがオススメです。直径が大きいものは、半月切りやいちょう切りにするなど、食べやすい大きさに切ってください。
• みりんや砂糖などの調味料を加えた酢を調味酢（または合わせ酢）といい、マイルドな酸味が特徴です。はっきりとした酸味がお好きであれば、調味酢のかわりに穀物酢を使ってもよいです。

参考調味料　ミツカン カンタン酢 500ml

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大さじ一杯の塩分：0.73ｇ

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