レンジで簡単！つゆだく麻婆豆腐 塩分2㌘

麻婆豆腐が食べたくなったら、簡単に手抜きで作りましょう。お豆腐とひき肉があれば、レンジ1つで時短で作ることができます。今回は絹ごし豆腐を使って、つゆが多くて甘めの丸美屋風に仕上げました。料理に時間をかけられないときの、お助けメニューとしていかがでしょう。是非お試しください。

材料　2人分

• 絹ごし豆腐（木綿でもOK）１丁
• 豚ひき肉　100ｇ
• 長ネギ　1本
• 水　200cc
• お好みで、刻みネギ　適量
• ■タレ調味料
  めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ3（塩分3g）
  ニンニクチューブ　3ｃｍ（塩分0.6g）
  ショウガチューブ　3ｃｍ（塩分0.2g）
  砂糖　小さじ１
  ラー油　3〜4滴
  豆板醤　小さじ1（塩分0.5g）
• 水溶き片栗粉　大さじ2

作り方

1. ボウルに、タレ調味料を混ぜておく。
2. 豆腐をお好みのサイズに切る。長ネギはみじん切りにする。
3. 耐熱容器に豚ひき肉、長ネギ、水を入れレンジ600Wで3分加熱。
4. レンジから出し、ひき肉が固まらないようにフォーク等でばらける。
5. 豆腐とタレ調味料を加えてよく混ぜ、レンジ600Wで4分加熱する。
6. レンジから取りだし、すぐに水溶き片栗粉を入れ混ぜる。
7. お好みの固さのとろみがついたら、刻みネギを振り完成です。

アドバイス

• 耐熱容器は大き目のものを用意してください。出来れば２Lくらいの容量。
• めんつゆはメーカーによって濃度が違うので、味を確かめながら入れてください。
• 温めが弱いと片栗粉を入れても固まりにくいので、フツフツするくらい温めて下さい！（火傷に注意！）
• ご飯にかけて、麻婆豆腐丼にしても美味しいです。
• 具材にカニカマ、なめたけ、エビ、チクワなどを入れると豪華になりますね。
• 今回は絹ごし豆腐を使って、つゆが多くて甘めの丸美屋風に仕上げましたが、木綿豆腐を使って水分を少なくし、豆腐とひき肉主体に辛口の四川風に仕上げることもできます。

今回使った調味料

めんつゆ（塩分1.14g）

「にんべん塩分３０％カットつゆの素」５００ｍｌ
大さじ一杯の塩分：1.14ｇ
塩分３０％カットした化学調味料無添加の３倍濃厚つゆ。だしのうまみで塩分ひかえめ。

栄養成分表示＜100ml当たり＞
エネルギー：106kcal
たんぱく質：4.7g
脂質：0g
炭水化物：21.8g
食塩相当量：7.6g

しょうが　10g当り塩分0.2g

S&Bしょうが 31g　288円（税別）
強い風味と色鮮やかな黄金色が特徴の「高知県産黄金の里」を使用、日本国内で製造しました。粗おろしの食感と、鮮烈なしょうがの香りにこだわった、贅沢な逸品です。

栄養成分表示(10gあたり)
エネルギー 4kcal
たんぱく質 0.1g
脂質 0g
炭水化物 1.0g
食塩相当量 0.2g（100g当たり2g）

にんにく　10g当り塩分0.6g

S&Bにんにく 33g　288円（税別）
雪のような白さと、粒の大きさ、濃厚で甘味のある味わいが特徴の「青森県産福地ホワイト種」を使用し、日本国内で製造しました。国産ならではの力強い風味を表現した贅沢な逸品です。

栄養成分表示(10gあたり)
エネルギー 11kcal
たんぱく質 0.3g
脂質 0g
炭水化物 2.4g
食塩相当量 0.6g（100g当たり6g）

ラー油

ハウス　辣油　内容量 31g　希望小売価格 148円(税別)
香りが強いタイプのごま油を使用した、ごま油の香り豊かな辣油です。液だれしないワンプッシュキャップを採用しています。

栄養成分：1本　31gあたり
エネルギー：279kcal
たんぱく質：0g
脂質：31.0g
炭水化物：0g
食塩相当量：0g
※食べるラー油等は塩分が多く含まれるため避けましょう。

豆板醤（塩分1.14g）

オーサワの豆板醤
大さじ一杯の塩分：1.14ｇ
国産大豆・唐辛子使用、熟成された辛みと旨み。中華料理や、炒め物などの万能調味料として