豆腐の卵あんかけ 塩分1㌘

汁は、めんつゆベースのしっかり和風味なので淡泊なお豆腐でも美味しいです。あんかけ風に仕上げてありますので、時間が経っても冷めにくく、いつでも美味しくいただけます。豆腐と食べて丁度よくなるように、卵あんはしっかりめの味付けになっています。あっという間に完成する簡単レシピですので、是非お試し下さい。

材料　2人分

• 絹豆腐 １丁
• 溶き卵 １個分
• めんつゆ（3倍濃縮）大さじ２（塩分2g）
• みりん　大さじ２
• 水溶き片栗粉 　大さじ2

作り方

1. 絹豆腐は4等分に切り、耐熱容器に入れる。
2. 豆腐がかぶるくらいの水を入れ、レンジ600Wで3分加熱する。
3. 耐熱ボウルに水、めんつゆ、みりんを入れ、レンジ600Wで3分加熱。
4. 加熱後、溶き卵をまわし入れ、全体をかき混ぜる。
5. 水溶き片栗粉を作り、かき混ぜながら加えとろみをつける。
6. 温めた豆腐のお湯を捨て、器に豆腐を盛り卵あんかけをかけ完成です。

アドバイス

• 1人分を作る際は、豆腐を1/2丁にし、あんかけの分量はそのままで作ってください。
• 余った卵あんは、ごはんにかけるととってもおいしいです。
• 具材にカニカマ、なめたけ、エビ、チクワなどを入れると豪華になりますね。