電子レンジのみで作る、なんちゃってパエリアを作ってみました。耐熱容器でお米をといで、水とその他調味料、具材をのせるだけです。鍋やお皿を洗う必要もなく、とっても簡単で便利です。
アサリの他にエビ、イカ、シイタケ、赤パプリカ、ブラックオリーブなどを入れると、魚介の旨みがたっぷりで豪華に見えます。
材料 2人分
- 米 1合
水 200ml
青ネギ 適量 - ■ダシ調味料
コンソメキューブ 1個（塩分２ｇ）
ニンニク 少々
ショウガ 少々
コショウ 少々
ターメリック 5振り、 黄色を強く出したい場合は10振り
ローレル（あれば）1枚 - ■具材
アサリ（塩抜きしたもの） 10個位
冷凍むきえび ６個位
冷凍イカ ６個位
シイタケ 2個
ネギ 1/2本
カニカマ 2本
ピーマン 1個
パプリカ 1個
作り方
- ■お米の下準備
１．耐熱容器にお米を1合入れお米を研いだ後、水を入れ約30分おきます。
２．耐熱容器の米1合に対し、水を200mlを入れ調整します。 - ■アサリの下準備（殻付きの場合）
１．ボールに水をはり、塩大さじ１を加え、アサリを入れ砂抜きをする。
２．アサリの殻を、こすり合わせて、水洗いし、耐熱ボウルに入れる。
３．アサリに酒を加え、ラップをし、レンジ500Wで約７分酒蒸しする。
４．ボウルに残った“煮汁”は炊飯器に全量入れる。 - ■具材とダシの下準備
１．冷凍のむきエビとイカを解凍しておく。
２．ネギはみじん切りにします。
３．椎茸は、5mm角に切ります。
４．カニカマを4等分に切って潰しておきます。
５．ダシの調味料を混ぜておきます。 - ■調理
１．耐熱容器のお米にダシ調味料を入れ軽く混ぜます。
２．さらに具材を加え、耐熱容器の蓋をしてレンジ600wで8分加熱。
※具材のピーマンとパプリカは後から加えます。
３．レンジから取り出し、お米と具材をかき混ぜます。
４．ピーマンとパプリカを加え、弱火におとして200wで16分加熱。
５．そのまま約10分蒸して、器に盛り付け青ネギをちらして完成。
実食
一口食べてみますと、アサリとターメリックの風味がしっかりついていて、かなり美味しいです。ご飯も薄味ですが美味しくて、やや硬めに仕上がっていました。今回はターメリック 5振りしましたが、炊きあがったご飯は、期待したあざやかな黄色があまり出ていませんでした。黄色を強く出したい場合は10振り以上は必要かと思いました。
電子レンジで作る「なんちゃってパエリア」なので、どうしてもパラパラ感は少ないのですが、かなり本物に近い味は出ていました。とても満足した食べ心地になりました。
アドバイス
- 通常パエリアを作るときには米はとぎませんが、今回はプライパンを使わないので、炊き込み御飯の要領で作ります。（なんちゃってパエリア）
- レンジで炊き込みご飯と同じ作り方ですので、ご飯のパラパラ感は少ないです。
- 仕上げにオリーブオイルを回しかけると、スペイン風になります。
- お好みでこしょう、さんしょう、七味唐がらし、青じそをかけてお召し上がりください。
- アサリが開いていない場合は、加熱時間を調整してください。
材料紹介 ターメリック
ギャバン ターメリック パウダー(80g)【ギャバン(GABAN)】
価格 959円 (税込)
ターメリックは「秋うこん」とも呼ばれ、晩夏～秋に白い花を咲かせます。
黄色の色づけに活躍するスパイスで、独特のやや土臭いような香りをもっています。
土臭いような香りは、加熱することで弱まり、料理の味に厚みを与えます。
カレー粉の主要原料のひとつでもあります。
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