肉じゃがを鶏肉で作ります。鶏もも肉を炒めて、じゃがいもを加え、甘辛く煮込みます。
お好みで玉ねぎやにんじん、しらたきなど、具だくさんのアレンジ展開がしやすいおかずです。
材料(2人分)
- とりもも肉…小1枚(約200g)
- 新じゃがいも…小8個(約250g)
- タマネギ 1個
- 絹さや…30g
- だし汁…1/2カップ
- ・無塩ケチャップ…大さじ2
- ・酢…大さじ2
- ・酒…大さじ1
- ・砂糖…大さじ1
- ・めんつゆ 大さじ2(塩分2g)
- ・こしょう、サラダ油 少々
作り方
- ■下準備
1.じゃがいもは皮つきのまま洗い耐熱容器に入れラップをかけ、レンジで約3分加熱する。
2.とり肉は一口大に切り、片栗粉、こしょう各少々をふり、ビニール袋で混ぜる。 - ■調理
1.フライパンに油を熱し、とり肉を皮目から入れて焼く。
2.焼き色がついたら上下を返し、タマネギ、じゃがいもを加えて炒める。
3.全体になじんだらだし汁を加え、煮立ったらふたをして約10分煮る。
4.合わせ調味料を加え、弱めの中火でさらに約10分煮る。
5.絹さやを加え、さっと煮からめて完成です。
アドバイス
- 鶏肉の皮面をしっかり焼くと香ばしさがでます。
- お好みですが、オイスターソースを追加すると、よりコクがでます。
今回使った調味料
めんつゆ(塩分1.14g)
「にんべん塩分30%カットつゆの素」500ml
大さじ一杯の塩分:1.14g
塩分30%カットした化学調味料無添加の3倍濃厚つゆ。だしのうまみで塩分ひかえめ。
栄養成分表示<100ml当たり>
エネルギー:106kcal
たんぱく質:4.7g
脂質:0g
炭水化物:21.8g
食塩相当量:7.6g
ケチャップ
ハグルマ 有機栽培トマト使用、食塩不使用ケチャップ
大さじ一杯の塩分:0.006g
食塩の代用としてよく使用される「塩化カリウム」も使っていません。
甘さひかえめにし、トマト本来の美味しさをいかしたケチャップに仕上げています。
栄養成分(100g当り)
エネルギー:98kcal
たんぱく質:1.9g
脂質:0.2g
炭水化物:23.2g
食塩相当量:0.04.g
砂糖(三温糖)
F&F 三温糖 800g
大さじ一杯の塩分:0.003g
さとうきびのミネラル分を残し、着色料等を一切使用していない砂糖です。
特有の風味とコクがあり煮物や佃煮等のお料理、お菓子作り等に幅広くお使いいただけます。
栄養成分:100gあたり
エネルギー:383kcal
たんぱく質:0g
脂質:0g
炭水化物:99.0g
食塩相当量:0.02g
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