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和食

超簡単プチッとうどん(魚介とんこつ醤油味) 塩分1.8㌘

市販のタレ「エバラ プチッとうどん 魚介とんこつ醤油味」を使ってみました。お忙しいときなど、簡単ひとりランチなどにいかがでしょうか。プチッと1人前を うどんにサッとあえるだけで、豚骨と魚介の旨味たっぷりのまぜそば風うどんが味わえます。ぜひ試してみてくださいね。 材料 1人分 食塩ゼロ 本うどん 200g エバラプチッとうどん 魚介とんこつ醤油味 1個 お好みの具材 温泉卵、小ねぎ(小口切り)、刻み海苔、チャーシューなど 適宜 作り方 鍋に湯を沸かし、うどんをゆで、水気をしっかりきります。 うどんを器に盛り、「プチッとうどん」で和えて、出来あがりです。 ※お好みで[具材]をのせてお召しあがりください。 器にごはんを盛り、鶏肉、ゆで卵、高菜漬けを乗せて完成です。 アドバイス どんは冷水でしめてもおいしく召しあがれます。 冷凍うどんの場合、電子レンジで温めても作れます。 使用する冷凍うどんに表示...
和食

レンジで具沢山焼きうどん 塩分1㌘

野菜たっぷりで、 レンジだけで作る焼かない焼うどんです。ソースで味付けする汁のない「焼きうどん」は簡単に作れてボリュームもたっぷり。肉や野菜を同時に食べられるため栄養面でも嬉しい一品です。炒め油もなしで、一人ランチならこれで十分満足できます。油を入れないので、とてもヘルシーです。 材料 (1人分) うどんの麺(塩分0) 1人分(150g) キャベツ 2枚 タマネギ 1/4個 ピーマン 半個 ウインナー 2本(または豚バラ肉) 無塩ケチャップ 大さじ2 市販やきそばソース 大さじ1(塩分1g) お好みで マヨネーズ 適量 作り方 野菜を食べやすい大きさに切り、レンジ600Wで3分加熱する。 ウインナーは斜めに切っておく。 大きめの耐熱容器に、麺と温めた野菜、ウインナー等の具をのせる。 ケチャップとソースをかけて混ぜ、蓋をせずレンジ600Wで3分加熱。 全体を混ぜて器に盛り、青のりを振って完成...
和食

ごま油と明太子の冷たいうどん 塩分3㌘

明太子を存分に楽しむ、おうどんです。具材がからみにくい冷たいうどんも、ごま油を加えることで全体に馴染みやすくなり、つるりと滑らかな口当たりになります。バターやマヨネーズ、かきたま風などアレンジも自在です。市販のうどんを使えば、パスタよりも短時間に作れます。ぜひお試しください。 材料 (1人分) 食塩0うどん  1玉 明太子 20g(塩分3g) ごま油 小さじ2 めんつゆ (3倍濃縮) 大さじ1(塩分1g) 大葉 2枚 海苔 (もみのり) 適量 作り方 明太子は、皮から取り出しほぐしておきます。 大葉は軸を除き、千切りにします。 鍋にお湯を沸かし、うどんを茹で、氷水で締めます。 ボウルに明太子とごま油を入れて、混ぜ合わせます。 うどんの水気をしっかりと切り、明太子に加えて和えます。 器に盛り大葉と海苔をちらし、めんつゆをかけて完成です。 アドバイス 最後にかける麺つゆを、バターとマヨネーズに...
洋食

レンジでナポリタン 塩分0㌘

耐熱容器にパスタと具材を入れて、チンするだけで喫茶店のナポリタンが出来上がります。ほんとに楽ちんなレンチンナポリタンです。包丁も鍋もひとつも使わずに耐熱容器だけで作れちゃいます。ナポリタン用の2.2mm太めのパスタを使ったので、レンチンでも、モチモチで味も香りも本格的です。また、無塩ケチャップを使ったので、塩分を0にすることが出来ました。 材料 一人分 パスタ 80g 水 500CC 豚肉(豚バラ肉、コマ切れ) 50g タマネギ 1/2 ピーマン 1個 無塩ケチャップ 大さじ4 ニンニクチューブ 1cmくらい 無塩バター 10g 粉チーズ 適宜 乾燥パセリ 適宜 黒胡椒 適宜 タバスコ 適宜 作り方 ■ソース作り 1.タマネギとピーマンは、柵切りにします。 2.豚肉は、5mm幅に切っておきます。 3.耐熱容器にタマネギを入れ、600Wで3分加熱します。 4.豚肉、ピーマン、ケチャップ、ニン...
中華

超かんたん素冷やし中華 塩分2㌘

今日はお彼岸の入りでとても暖かかったですね。熱い素ラーメンも良いけど、こんな日は冷やし中華もいいなあと思ったので、ついでと言っちゃあ何ですが「冷やし素中華」を作ってみました。これも塩分2gなので冷やしだけれど、スープを全部飲み干せますよ。熱いラーメンよりも簡単ですので、ぜひお試しください。 材料 1人分 中華麺:1本80g(塩分0.24g) 冷やし中華のつゆしょうゆ:大さじ2(塩分1.6g) 刻みのり:適量 白ごま:適量 作り方 中華麺を袋の表示どおりにゆでて、湯をきり、器に入れる。 冷やし中華のつゆをかけて、上に白ごま、刻みのりを振り完成です。 アドバイス めんを茹でる場合、たっぷり目の熱湯でゆでてください。 ハム、錦糸卵、チャーシューを加えると素冷やし中華ではなくなりますが、豪華な冷やし中華になります 参考食材 星野物産 マルボシ中華そば 320g 星野物産 マルボシ中華そば 320g...
洋食

レンジでミートソース 塩分1㌘

フライパンを使わず、電子レンで作れる簡単ミートソースのレシピです。 火を使わない、お手軽レンジレシピです。簡単なのに、煮込んだようにおいしく出来上がります!煮込む時間がないので、時間短縮にもなります。残りを冷凍しておくと便利ですよ。 パスタはもちろん、ハンバーグ、じゃが芋や茄子などにかけて、オーブンで焼いても美味しいです。自分好みの味付けに調整できて、お料理に合わせて使い分けも出来ちゃう、万能ミートソースです! 材料 (4人分) 合挽き肉 350g 小麦粉 大さじ1 人参 半分 玉ねぎ 半分 ■ダシ調味料 ブラックペッパー 少々 コンソメスープの素 大さじ1(塩分2g) ※または、ハヤシライスのルー ウスターソース 大さじ2(塩分2g) トマトケチャップ 大さじ3 カットトマト缶 240g 作り方 1.ダシ調味料を、混ぜておきます。 2.玉ねぎ、人参をみじん切りにします。 3.耐熱容器に、...
洋食

ケチャップでミートソースパスタ 塩分1㌘

ケチャップとウースターソースで味つけを簡単にした「ミートソースパスタ」を紹介します。トマト缶は使用せず、トマトケチャップとウースターソースで簡単においしく味つけします。最後に塩ではなく醤油で味の調整をすると、味が締まっておいしいです。グラタン、ドリア、ラザニアに応用したり、ご飯と混ぜてオムライスにもお勧めです。 材料(1人分) スパゲッティ(5分茹で)…80g 合挽き肉(もしくは豚挽き肉)…100g 玉ねぎ(みじん切り)…1/6個 水…220ml トマトケチャップ…大さじ3 ウースターソース…大さじ1(塩分1g) オリーブオイル…大さじ1 チューブにんにく…小さじ1/3 醤油…適量 コショウ…適量 粉チーズ…適量 作り方 耐熱容器にスパゲッティを半分に折って入れる。 玉ねぎ、合挽き肉をのせて水を注ぎ、チューブにんにくを加える。 電子レンジ600Wで8分加熱する。 ケチャップ、オリーブオイル...
中華

マロニーの冷やし中華風 塩分1㌘

もちもち食感が楽しめるマロニーの涼麺です。味付けは冷やし中華のつゆで賄いました。錦糸卵、きゅうりに、からしや白ごまを足せば、さらに冷やし中華風になります。マロニーはカロリーや塩分が少ないので、ダイエットにもなります。ぜひ試してみてくださいね。 材料 2人分 マロニーちゃん(乾) 50g ハム 1枚 きゅうり 1/4本 トマト 1/4個 サラダ油 小さじ1/2 卵 1/2個 冷やし中華のたれ 適量(塩分2g) 作り方 耐熱容器に乾燥マロニーを入れ、レンジ600Wで8分加熱する。 マロニーをザルに上げ、流水で冷まし水気を切る。 ハム・きゅうりは細切り、トマトはくし形切りにする。 フライパンに油を熱して、溶き卵を薄焼きにし、錦糸卵を作る。 器にマロニーを盛り、ハム、きゅうり、錦糸卵、トマトを乗せる。 冷やし中華のたれをかけて完成です。 アドバイス 生マロニーでも美味しく作ることができます。 乾燥...
中華

グルテンフリーのもやしラーメン 塩分2㌘

小麦粉不使用グルテンフリーの麺を使用して作った、シンプルなもやしラーメンです。麺に塩分もないので、減塩にも最適です。自分で調合するスープと、シャキシャキのもやしがとてもおいしい一品です。たくさんのもやしとお肉を、一緒に食べられてボリューム満点です。他になんでも好きな具材を追加して、召し上がってください。 材料 (1人分) こまち麺 拉麺  100g グルテンフリーのラーメン 豚こま肉 50g モヤシ 50g 長ネギ 5㎝ ■スープ 創味シャンタン:小さじ1(5g)塩分2g かつお和風だし:大さじ1(15g)無塩 いりこ和風だし:大さじ1(15g)無塩 ごま油:小さじ1 柚子胡椒:チューブ3cm程度 水:250mリットル 作り方 ポットにお湯を沸かしておく。 モヤシは洗う。長ネギは小口切りにする。 フライパンにごま油、豚肉、モヤシ、いりこだしを入れ炒め具を作る。 別の鍋に湯を沸騰させ、麺を2...
中華

グルテンフリーのタンメン 塩分2㌘

小麦粉不使用グルテンフリーの麺を使用して作ったタンメン、ご家庭で作ってみませんか。麺に塩分もないので、減塩にも最適です。 自分で調合するスープと、シャキシャキの野菜がとてもおいしい一品です。 たくさんの種類の野菜とお肉を、一緒に食べられてボリューム満点です。寄せ鍋みたいに、なんでも好きな具材を追加できますよ。 Contents 材料 (1人分) 作り方 材料紹介 材料 (1人分) こまち麺 拉麺  150g グルテンフリーのラーメン 豚こま肉 50g キャベツ 1枚(50g) 白菜12枚(100g) 人参 1本 モヤシ 100g シイタケ 1個 タマネギ 半個 冷凍イカ 50g カニカマ 2本 ニラ 少々 ■スープ 香味シャンタン 小さじ1(塩分2㌘) コショウ 適宜 ごま油、酒 大さじ1 長ネギ 5㎝ 水 250mリットル 作り方 ■スープ作り 水0.5リットルを鍋に入れ、香味シャンタン...
和食

食塩0の藪そばと減塩つゆの素

今日の昼食は、お真理お腹も減っていないので、軽くおそばにしました。 食塩0の藪そばと減塩つゆの素を使いました。 例によって、一日6以下の食事を守るため、お昼は2g以下を目指しました。 作るのは簡単なので「レシピ」「作り方」は省略しますね。 さて塩分調整は、うまくいくでしょうか? お蕎麦は塩分0なので問題なし。 海苔や薬味もほとんど塩分はありません。 問題はつゆの素ですね。 ボトルに巻いてあった紙をはがして食塩相当量をみてみると。 100g(100ml)中7.1gでした。 ということは大さじ15mg、一杯で1.065gですね。約1gということで。 つゆの素は大さじ2杯で、いただくことにしました。 まあ、2杯を3倍に薄めていただきましたが、とってもおいしかったです。 自分としてはつゆがやや足りない感がありましたが、これも慣れれば問題ないでしょうね。 蕎麦でつゆがなくなってしまうので、蕎麦湯にし...
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