お酢には、さまざまな種類があります。用途や調理方法によって選びましょう。酢飯などには米の甘みがある米酢、ドリンクやピクルスなどにはフルーティーなりんご酢、中華料理にはコクがある米黒酢が向いています。今回は市販の「酢」の塩分相当量を比較してみました。お酢は通常、食塩不使用です。 しかしスーパーなどで売られているお酢には、食塩を加えた調味酢がたくさんあるので注意が必要です。
米酢 塩分なし
美濃特選本造り米酢
美濃特選本造り米酢
大さじ一杯の塩分：0.003ｇ
国内産の米と米麹だけを原料に、伝統的な手法で作られた、まろやかな酸味の純米酢です。このアルコールを直接使用しないで、米麹を使った酒作りを経て酢を醸造する事が｢本造り｣という酢造りです。香りがよく、甘味のある香りと旨味の調和がよい純米酢です。
ミツカン お米で作った純なお酢
ミツカン お米で作った純なお酢 500ml 税込 (￥283 / 本)
米だけを使って醸造されたカジュアルタイプの純米酢。香りやわらか製法で従来のお酢よりやわらかな香りを実現。味はすっきりで和洋中どんな料理にも合います。
内堀醸造 美濃特選本造り米酢
内堀醸造 美濃特選本造り米酢 360ml 価格: ￥468 税込
自社精米した国産米を使用し、米と米麹のみから丁寧に醸造しています。米のもつ甘味とうま味を引き出し、香り豊かに仕上げました。まろやかな酸味とほのかな甘味は、食材の美味しさを引き立てます。
果実酢 塩分なし
ミツカンリンゴ酢
ミツカン リンゴ酢 500ML
りんご果汁を主原料にしたお酢。さっぱりした風味で、ドレッシング、マリネ、ハチミツを加えたリンゴ酢ドリンクなどにぴったりです。
栄養成分値（100gあたり）
エネルギー 27kcal
炭水化物 8.0g
タンパク質 0.0g
脂質 0.0g
食塩相当量 0.0g
内堀醸造 フルーツビネガー
内堀醸造 フルーツビネガーぶどうとブルーベリーの酢 1L 価格: ￥1,268 税込
自社で果汁を発酵させて造ったぶどうとブルーベリーの酢に果汁を加えました。果実由来の自然な味わいは、牛乳割りやヨーグルト、アイスクリームにかけてもよく合います。
ミツカン ビネグイットりんご酢マンゴーミックス
ミツカン ビネグイットりんご酢マンゴーミックス(6倍濃縮タイプ) 1000ml 飲むお酢￥901
りんご酢にマンゴー果汁とパインアップル果汁を加えておいしく飲みやすく仕上げたりんご酢飲料です。濃縮タイプですので、６倍にうすめてご使用ください。水のかわりに牛乳、豆乳などでもおいしくご使用いただけます。
調味酢 塩分あり 100g当り
ミツカン カンタン酢 塩分4.1g
これ１本で、甘酢漬け、酢の物、お寿司、ピクルス、マリネ、肉料理など、いろいろなお酢メニューがカンタンに作れる調味酢です。砂糖、食塩などを合せる必要がないので、料理の苦手な方でも簡単においしくお酢メニューを作ることができます。ミツカン カンタン酢 500ml￥267
栄養成分値（100gあたり）
エネルギー115kcal
炭水化物29.0g
タンパク質0.0g
脂質0.0g
食塩相当量4.1g（大さじ1当り0.6g）
ヤマサ おまかせ酢 塩分5.3g
「ヤマサ おまかせ酢」は、とろっと昆布の旨味が絡むまろやかな味わい。酢飯からおかずまで幅広く使える、さっぱりとした万能調味酢です。ヤマサ おまかせ酢 500ml￥400
栄養成分値（大さじ1当り15ml）
エネルギー18kcal
炭水化物4.3g
タンパク質0.1g
脂質0.0g
食塩相当量0.8g（100g当り5.3g）
創味 だしのきいたまろやかなお酢 塩分5.3g
創味食品 だしのきいたまろやかなお酢 1L ￥1,075 税込 (￥538 / 本)
だしまろ酢は１本で簡単に味が決まることに加え、「まろやかな口当たり」でお酢のすっぱさが苦手な方からも好評を得ております
栄養成分値（大さじ1当り15ml）
エネルギー20kcal
炭水化物4.9g
タンパク質0.1g
脂質0.0g
食塩相当量0.8g（100g当り5.3g）
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