簡単生ハムとキムチの手巻き寿司のレシピです。ごはんを寿司飯にして、生ハムキムチとマヨネーズを混ぜます。残りご飯でのひとりランチに！おにぎりを作るより、楽チンでおいしいですよ。ぜひ、お試しください。
材料 1人分 4個
- ごはん 200ｇ
酢 大さじ1
砂糖 適量 - ハム 80グラム（塩分0.5g）
キムチ 80ｇ（塩分0.5g）
マヨネーズ 大さじ2
ごま油 小さじ１
小ネギ 適量
焼きのり全型 1枚（4枚に切る） - 3倍濃縮つゆの素 大さじ1（塩分1g）
お好みで わさび 適量
作り方
- ボールに酢・砂糖をまぜ、合わせ酢を作っておく。
- 熱いご飯に、合わせ酢を混ぜ、うちわで冷まし酢飯を作る。
- 焼きのりを、全型の4分の１に切ります。※10.5cm×9.5cm
- 焼きのりに、酢飯混ぜご飯を50g程度を広げる。
- ハム、キムチ、マヨネーズを酢飯の上に乗せます。
- のりを巻き込み、お醤油に着けそのままいただきます。
アドバイス
- 焼きのり4枚に、酢飯が入りきらない場合は、6枚に分けてみてください。
- 酢飯は、十分冷やしてから使ってください。
- ツナ缶のオイルは、酢飯に混ぜる前に取り除いておいてください。
醤油大さじ1杯の塩分含有量
大さじ1杯は、15mlです。醤油大さじ1は、重さにすると約18ｇ。一般的なこいくち醤油は、大さじ1あたりに2.6ｇの塩分が含まれます。うすくち醤油の場合は、2.9ｇです。
醤油は少し塩分量が多いので、これをダシ醤油を薄めずに使えば、大さじ1杯で約1gぐらいに塩分量を抑えられます。味も出汁がきいていて美味しいので、個人的には、お寿司にはだし醤油と決めています。
参考調味料 にんべん塩分３０％カットつゆの素
「にんべん塩分３０％カットつゆの素」大さじ一杯の塩分は約1ｇ
塩分ひかえめ つゆの素ゴールド 500ｍｌ 3倍濃縮
本体価格 ： 498円 （税込：537円）
栄養成分表示＜100ml当たり＞
食塩相当量：7.1g
「にんべん塩分ひかえめつゆの素」の塩分は？
大さじ一杯の塩分：1.06ｇ
小さじ一杯の塩分：0.35ｇ
■大さじ一杯は、水分の場合15g=15ml
■小さじ一杯は、水分の場合5g=5ml
海苔の大きさ
海苔1枚のサイズは、原則、タテ21cm×ヨコ19cmです。
この1枚のサイズを「全型」といいます。
半分のタテ10.5cm×ヨコ19cmです。
海苔の口どけの良さ
歯切れよく、口どけの良い海苔と、いつまでも口の中に残る、なかなかかみ切れない海苔がありますね。あまり厚すぎない海苔の方が、かみ切りやすく、口どけが良いみたいです。
海苔の規格としては、100枚あたりの重量が300から350ｇ程度が標準なので、この範囲内が口どけの良い美味しい海苔で、薄く仕上がることが多いようです。
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