お鍋に材料をどんどん入れて、あとは煮るだけの簡単おかずです。煮汁は、オイスターソースベースのしっかり中華味なので、淡泊なお豆腐でもコクのあるあんかけ風に仕上げてあります。
材料 2人分
- 木綿豆腐 1丁（300g）
豚ひき肉 100g
白ネギ 1本 - ■ダシ
水 100ml
だししょうゆ 大さじ1（塩分1ｇ）
オイスターソース 大さじ1（塩分1ｇ）
鶏ガラスープの素 小さじ1（塩分2ｇ）
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうが チューブ1〜2cm - ■水溶き片栗粉
水 大さじ1
片栗粉 小さじ2 - ごま油 適量
青ネギ 適量
作り方
- 鍋に作っておいたダシとネギを入れ中火にかける。
- 沸騰したら、豚ひき肉を加える。
- ペーパータオルで豆腐を包み、表面の水気を拭き取り鍋に入れる。
- 豚ひき肉の色が変わったら、弱めの中火で3分ほど煮る。
- 火を弱火にして、水溶き片栗粉を回し入れる。
- とろみがついてついてきたら、さらに中火で1分ほど煮て完成です。
- 器に盛り、青ネギ、ごま油をまわしかけていただきます。
アドバイス
- 木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。
- 豚ひき肉は、鶏ひき肉でも代用可能です。
- 豚ひき肉のアクが気になる方は、取り除いてください。
今回使った調味料
鶏がらスープの素（塩分3.0g）
エスビー食品「鶏丸ごとがらスープ」化学調味料無添加75g 1袋
鶏のおいしさを”丸ごと”引き出した化学調味料無添加タイプの鶏ガラスープ
¥300（税抜き）
食塩相当量 3.0ｇ 大さじ１（7.5g）あたり
栄養成分表示 小さじ１（2.5g）あたり
熱量 7kcal
たんぱく質 0.2g
脂質 0.2g
炭水化物 1.0g
食塩相当量 1.0ｇ 小さじ１（2.5g）あたり
食塩相当量 3.0ｇ 大さじ１（7.5g）あたり
オイスターソース（塩分2.1g）
光食品 オイスターソース（115g）
大さじ一杯の塩分：2.1ｇ
広島産カキから造ったオイスターエキスを生かし、国産丸大豆・小麦より醸造した本醸造醤油と合わせたオイスターソースです。チャーハンや野菜炒めなどの中華料理、焼きそば、中華風スープなどに、あと一味欲しいというときの隠し味として頼りになる一本です。
栄養成分（１００gあたり）
エネルギー： 94kcal
たんぱく質 ：2.6ｇ
脂質 ：0.4g
炭水化物：20.0g
食塩相当量： 14.0g（推定値）
めんつゆ（塩分1.14g）
「にんべん塩分３０％カットつゆの素」５００ｍｌ
大さじ一杯の塩分：1.14ｇ
塩分３０％カットした化学調味料無添加の３倍濃厚つゆ。だしのうまみで塩分ひかえめ。
栄養成分表示＜100ml当たり＞
エネルギー：106kcal
たんぱく質：4.7g
脂質：0g
炭水化物：21.8g
食塩相当量：7.6g
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