鶏肉と玉ねぎの甘酢あんかけです。すっぱい甘酢あんが食欲をそそります。今回は時短ために市販の甘酢あんかけをつかました。酸味が優しいお酢とコク深いだしで、まろやかな香りが広がります。あんかけにすると満腹感が増しますね。ゴハンと一緒にどうぞ。
材料 （2人分）
- 鶏モモ肉300g
- 玉ねぎ 1個
- しいたけ 1個
- ピーマン 1個
- 甘酢あんかけ 大さじ3（塩分2.1ｇ）
- お好みでねりからし 少々
作り方
- 鶏肉を食べやすいサイズに切り、下味と片栗粉を付ける。
- 玉ねぎを薄切りにする。
- 油をひいたフライパンで玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎの色が透き通ってきたら、取り出しておく。
- 同じフライパンに多目の油をひき、強火で鶏肉に焼き色を付ける。
- 鶏肉の片面に焼き色か付いたら、裏返して、蓋をして、中火にして、中までしっかり火を通す。
- 鶏肉に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで取り除き、玉ねぎを戻して炒め合わせる。
- 甘酢あんの調味料をフライパンへ入れ、鶏肉と玉ねぎに絡めて完成。
アドバイス
- 玉ねぎを先に炒めて、取り出しておき、後で鶏肉と合わせることで、鶏肉を焼き過ぎて固くなることを防げます。
- 下味と片栗粉を付けるのは、ポリ袋でやると片付けがラクです。
今回使った調味料
甘酢あんかけ（塩分0.7g）
ミツカン 惣菜庵 甘酢あんかけ １２００Ｇ
米酢を使い、ほどよい酸味・とろみを効かせたまろやかな甘酢あんかけのたれです。高粘度タイプですので、素材にかける（絡める）だけでたれ落ちがしにくい、照り・つやの良い惣菜に仕上がります。
食塩相当量 大さじ1あたり0.7ｇ
栄養成分値（100gあたり）
エネルギー 171kcal
炭水化物 40.8g
タンパク質 1.5g
ナトリウム 1820mg
脂質 0.3g
食塩相当量 4.6g、大さじ1あたり0.7ｇ
ねりからし 10g当り塩分0.9g
S&Bおろし生わさび 43g 140円（税別）
からしの自然な風味、まろやかな辛み、豊かな香りを持つねりからしをお楽しみください。
栄養成分表示(10gあたり)
エネルギー 29kcal
たんぱく質 0.8g
脂質 1.3g
炭水化物 3.4g
食塩相当量 0.9g（100g当たり9g）
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