からしと一口に言っても、日本古来から存在している「和からし」や海外から渡ってきた「洋からし」、2つの種類を混ぜた「ブレンド」のものなど様々な種類が存在します。また、日持ちするチューブの辛子と和からしの粉からしを溶いたもの、辛子としての“辛み”にとても大きな違いがあります。今回は市販の「からし」の塩分相当量を比較してみました。
カラシの塩分について
カラシには塩分が含まれていないので減塩食に最適だと思っていました。しかしチューブ型のカラシには塩分が多く含まれているんですね。しかし、粉カラシには塩分がゼロです。それは加工されていないカラシだからなのです。
各社からし 塩分は100g当り
S&B ねりからし43g 塩分9.0g
からしの自然な風味、まろやかな辛み、豊かな香りを持つねりからしをお楽しみください。
43g 140円
栄養成分表示(10gあたり)
エネルギー 29kcal
たんぱく質 0.8g
脂質 1.3g
炭水化物 3.4g
食塩相当量 0.9g（100g当たり9g）
ハウス ねりからし42g 塩分9.3g
オリエンタルマスタードとイエローマスタードを使用したキレのある辛さと風味が味わえます。素材を活かした無着色タイプです。最後まで絞り出しやすいチューブ、使いやすいキャップ、はがしやすい口部シールを採用しています。内容量 43g、希望小売価格 140円（税別）
栄養成分表示(42gあたり)
エネルギー 93kcal
たんぱく質 2.6g
脂質 3.7g
炭水化物 15.4g
食塩相当量 3.9g（100g当たり9.3g）
東京フード 練りからし40g 塩分6.0g
国産のからしを使用した使いやすいチューブタイプの練りからしです。無着色。有機べに花油、赤穂の天塩、国産原料純米酢使用。40g希望小売価格（税込） ¥389
栄養成分表示(1gあたり)
エネルギー 3.4kcal
たんぱく質 0.04g
脂質 0.2g
炭水化物 0.36g
食塩相当量 0.06g（100g当たり6g）
ムソー 旨味本来・からしチューブ40g 塩分8.4g
ムソー 旨味本来・からしチューブ 40g
栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー 310kcal
たんぱく質 7.5g
脂質 15.3g
炭水化物 35.4g
食塩相当量 8.4g（100g当たり8.4g）
S&B 粉からし35g 塩分0.1g以下
S&B 粉からし ３５ｇ
品質優良なマスタードシードを当社独特の技術により精製したからし粉です。適量のエスビーからしに水（ぬるま湯）を加え、よくかきまぜて4～5分おいてからご使用ください。からし特有の豊かな風味と強烈な辛味が、お料理を一段とひきたてます。。35g 188円
栄養成分表示（100g当たり）
エネルギー 431kcal
たんぱく質 36.2g
脂質 14.1g
炭水化物 39.7g
食塩相当量 ＜0.1g
ハウス 粉からし35g 塩分0.1g
辛味が強く、鼻にツンとくる鋭さがあり、粒子が細かく練りやすい粉末タイプのからしです。内容量 35g、希望小売価格 170円(税別)
栄養成分表示（100g当たり）
エネルギー 431kcal
たんぱく質 31.5g
脂質 14.4g
炭水化物 43.5g
食塩相当量 0.1g
まとめ お勧めは粉からし一択？
粉からしには塩分がほとんどないので、減塩食にオススメです。
減塩食の本などを読むと「からしには塩分が含まれていないから減塩に効果あり」と書かれていることが多いのでからしチューブに塩分が多いのが不思議でしたが、それは加工されていないからしということだったんですね。
カラシとマスタードの違いは何ですか？
からしは和がらしの種を粉末にした粉からしを水またはぬるま湯に溶かして練って作られたものです。 一方、マスタードはからし菜の種だけで作られているのではなく、酢や砂糖、ワインといった調味料が加えられています。 酢には辛味を抑える効果があるため、より辛味が弱く感じられます。
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