ポン酢は甘酸っぱさとだしの豊かな風味が魅力ですね。さわやかな酸味と柑橘類の香りのバランスがよく、さまざまな料理の味を引き立てます。しょうゆよりあっさりとしていて、めんつゆよりも爽やかです。今回は市販の各種ポン酢の塩分相当量を比較してみました。
ポン酢とは？
ポン酢とは本来、レモンやライム、かぼすやすだち、ゆずなどの柑橘類の果汁のことですが、保存性を高めるために酢を加えたものもポン酢です。これにしょうゆを加えたものはポン酢しょうゆと呼ばれますが、現在ではポン酢といえば一般的にポン酢しょうゆのことを指して用いられます。
なんとなく、デコポンやポンカンなど「ポン」がつく果物があることから、柑橘系の果物のことを指しているように感じますが、実はオランダ語の「ポンス（pons）」からきている説が有力なのです。
通常タイプ 塩分は大さじ1当り
ミツカン 味ぽん 塩分1.4g
ミツカン 味ぽん 360ml かんきつ果汁・醸造酢・しょうゆがひとつになった他では味わえない絶妙な風味の調味料です。 鍋料理をはじめ、おろし焼肉・焼魚・ぎょうざ・冷奴など「つけて」「かけて」幅広くお使いいただける「ニッポンのさっぱり味」調味料です。
栄養成分 大さじ１（15ml）当たり
エネルギー：11kcal
たんぱく質：0.71g
脂質：0g
炭水化物：2.0g
食塩相当量：1.4g（100ml当り9.3g）
ミツカン ゆずぽん 塩分1.3g
ミツカン ゆずぽん 360ml ゆず果汁を加えた味付けぽん酢です。そのままサラダや鍋のつけ汁、冷奴、焼魚などにお使い頂けます。いろいろなメニューをゆずの風味でおいしく頂けます。国産のゆずを丸搾りしています。ゆずの風味とまろやかな味わいで、水炊きなどの鍋物だけではなくサラダや冷奴などにも幅広くお使い頂けます。
栄養成分 大さじ１（15ml）当たり
エネルギー：13kcal
たんぱく質：0.44g
脂質：0g
炭水化物：2.9g
食塩相当量：1.3g（100ml当り8.7g）
内堀醸造 美濃特選味付ぽん酢 塩分1.1g
内堀醸造 美濃特選味付ぽん酢 360ml 自社でとった利尻昆布と枕崎製造かつお節の一番だしを使用しています。すだち果汁・ゆず果汁のさわやかな風味と一番だしのうま味のバランスがよく、上品な味わいの味付ぽん酢です。
栄養成分 大さじ１（15ml）当たり
エネルギー：12kcal
たんぱく質：0.5g
脂質：0g
炭水化物：2.6g
食塩相当量：1.1g（100ml当り7.3g）
キッコーマンししぼりたて生ぽんず 塩分1.4g
キッコーマン食品 しぼりたて生ぽんず 360ml
100％国産の５種柑橘（ゆず・すだち・かぼす・シークヮーサー・だいだい）のしぼりたて生果汁と、果汁の風味を引き立てる生しょうゆを、風味を損なわぬよう熱をかけずに製造した、フレッシュな果汁感のぽんずです。参考価格：340円税込み
栄養成分 大さじ１（15ml）当たり
エネルギー：12kcal
たんぱく質：0.4g
脂質：0g
炭水化物：2.6g
食塩相当量：1.4g（100ml当り9.3g）
ヤマサ醤油 昆布ぽん酢ジュレ 塩分0.95g
いつもの料理にかけるだけでキラキラしてぷるぷるの食感が楽しめるジュレです。昆布だしのやわらかいうま味とさわやかな柑橘感、そして、うす色しょうゆを使用した明るい色合いです。メニューに盛り付けしやすい、ほど良い固さになってます。
栄養成分（100gあたり）
エネルギー：88kcal
たんぱく質：3.0g
脂質：0.2g
炭水化物：19.0g
食塩相当量：6.3g（大さじ1当り0.95g）
減塩タイプ 塩分は大さじ1当り
ミツカンHelthySmileおいしいぽん酢25％減塩（塩分0.8g）
おいしさを損なわずに健康に貢献できる、「Ｈｅａｌｔｈｙ ＳｍｉｌｅＴМ」シリーズです。かつおだし、昆布だし、帆立だしを贅沢に使用し、だしがきいてしっかりとした味わいの減塩ぽん酢（食塩相当量２５％カット）です。ぽん酢の酸味を抑え、だしがきいているので、まろやかな美味しさです。食品添加物に頼らない品質での味わいを実現しました。
栄養成分（100gあたり）
エネルギー：61kcal
たんぱく質：1.2g
脂質：0.1g
炭水化物：13.7g
食塩相当量：5.3g（大さじ1当り0.8g）
ニビシ醤油 ゆずぽん酢40%減塩（塩分0.8g）
ニビシ醤油：減塩ゆずぽん酢
大さじ一杯の塩分：0.8ｇ
国産のゆず果汁に鹿児島県枕崎産かつお節の一番だしを合わせた、風味豊かな減塩タイプのぽん酢しょうゆです。だしを利かせまろやかに仕上げることで、減塩の「薄味で物足りない」を感じにくくしました。食塩分は当社比で40％カットしました。
栄養成分（100gあたり）
エネルギー：68kcal
たんぱく質：3.5g
脂質：0.0g
炭水化物：12.4g
食塩相当量：5.3g（大さじ1当り0.8g）
日の出 糖質オフ・減塩だしぽんず 30％減塩 塩分0.78g
日の出 糖質オフ・減塩だしぽんず 360ml かつおとあごのだしを利かせた糖質60％オフ・食塩量30％オフ(※)の健康志向のぽん酢です。酸味を抑えたまろやかな味が、お鍋はもちろん、冷しゃぶ、冷奴などと良く合います。いつものメニューを手軽に美味しく糖質・塩分カットできます。香料不使用です。
栄養成分 大さじ１（15ml）当たり
エネルギー：5.4kcal
たんぱく質：0.49g
脂質：0g
炭水化物：0.46g
食塩相当量：0.78g（100ml当り5.2g）
日の出 ゆずぽんず 30％減塩 塩分0.77g
日の出 糖質オフ・減塩ゆずぽんず 360ml 高知県産ゆずを使用した糖質60%オフ・食塩量30％オフ(※)の健康志向のぽん酢です。すっきりした酸味と昆布のうまみが、お鍋はもちろん、サラダや焼き魚などと良く合います。いつものメニューを手軽に美味しく糖質・塩分カットできます。香料不使用です。
栄養成分 大さじ１（15ml）当たり
エネルギー：5.1kcal
たんぱく質：0.41g
脂質：0g
炭水化物：0.46g
食塩相当量：0.77g（100ml当り5.2g）
その他のタイプ 塩分は大さじ1当り
ミツカン冷やし中華のつゆ（塩分0.77g）
米酢としょうゆ、ごま油をおいしくミックスした本格派の味。そのままふりかけるだけで、おいしい冷やし中華や中華ドレッシングが楽しめます。
大さじ一杯の塩分：0.77ｇ
栄養成分値（100gあたり）
エネルギー 123kcal
炭水化物 23.9g
タンパク質 2.6g
脂質 2.1g
食塩相当量 5.1g（大さじ1当り0.8g）
マルカン お酢屋がつくった金ごまぽん（塩分1.0g）
マルカン お酢屋がつくった金ごまぽん酢360ml瓶
お酢屋がつくったこだわりぽん酢 「静置発酵」の黒酢を配合、濃厚な香りと深いコクのある風味が特徴の「金ごま」を100％使用、ゴマのコクを、橙果汁とお酢でさっぱりに仕上げました。すりごま・ねりごまでゴマ本来の香りと味わい両方のバランス味わえる旨味やコクが深いぽん酢です。
●栄養成分：大さじ1杯15mlあたり
エネルギー 23kcal
たんぱく質 0.6
脂質 0.7
炭水化物 3.9
食塩相当量 1.0g（100ml当り6.6g）
まとめ お勧めのポン酢は？
以上、各社のポン酢の紹介はいかがでしたか？今回紹介したポン酢は、どれも秀逸ですが、ここでは特に塩分量と購入のしやすさを中心に評価をしてお勧めのポン酢を決めました。
ニビシ醤油 ゆずぽん酢40%減塩（塩分0.8g）
餃子、焼肉など何でもポン酢を使う方は塩分が気になりますね。減塩ものはスーパーなどでは手に入りにくいので通販で買うのが良いと思います。ニビシ醤油：減塩ゆずぽん酢360ml
大さじ一杯の塩分：0.8ｇ
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