2022-12

ちょっと変わり種になりますが、年越し用に、さっぱりとした「油そば」を作ってみました。つゆは減塩の麺つゆ、ごま油、レモン汁、鶏がらスープの素だけで水は加えていません。ごま油とレモンのコラボがとっても美味しい油そばです。麺つゆの量が少ないのでとっても減塩です。材料（1人分）そば　1袋減塩3倍濃縮麺つゆ　大さじ１（塩分1ｇ）鶏がらスープ　大さじ１ポッカレモン　大さじ1ごま油　大さじ1黒コショウ　少々卵黄　1個刻みネギ　20ｇ刻みのり　少々作り方ポットでお湯を多めに沸かしておく。ボールにそばを入れ流水で洗い、さらに熱湯で湯がいてお湯を切る。器に麺つゆ、鶏がらスープ、ポッカレモン、ごま油、黒コショウを入れよく混ぜます。そばを入れ、レンジ600Wで1分ほど加熱します。刻みネギ、卵黄、刻み海苔を乗せて完成です。アドバイス麺はぬめりを取るために茹でたあとに一度流水で洗うのががポイントです。お好みでお揚げ、...

年越し用に、あたたかい「たぬきそば」を作ってみました。使うのは、食塩0藪そば、天かす、ナルト、ネギ、減塩つゆの素だけです。鍋を使わすに器だけで作れる、とっても時短の簡単料理です。揚げ玉につゆがしみ込んで美味しい、定番のたぬきそばです。減塩のため、麺つゆの量を減らしました。材料（1人分）食塩0藪そば(ゆで)　1玉天かす　20ｇナルト巻き　2切れ刻みねぎ　少々減塩つゆの素　大さじ3杯（塩分2g）作り方ポットでお湯を多めに沸かしておく。ボールにそばを入れ流水で洗い、さらに熱湯で湯がいてお湯を切る。器にそばと、麺つゆを入れ、お湯で3倍に薄めレンジ60Wで30秒ほど加熱します。天かす、刻みネギ、ナルトを乗せて完成です。アドバイス麺はぬめりを取るために茹でたあとに一度流水で洗うのががポイントです。たぬきそばは揚げ玉を入れるのが定番ですが、お揚げ、ホウレンソウ、カニカマなどでアレンジするのもおすすめです...