2020年1月 | くま吉の減塩食レシピ　外食の塩分比較

お鮨屋さんで塩分3ｇ以下の食事

江戸前の握りずしのシャリは、酢・塩・砂糖が主な成分です。多くの回転ずし店のHPに開示されている栄養成分表を確認する限り、シャリの塩分は一貫あたり0.25g程度のようです。そのため、塩分を3ｇ以下に抑えるためには、お醤油やガリを使わないことを前提としても、12貫程度（6皿）が上限となります。蛋白質制限がない人は、シャリを半分にしたりして調整するのがオススメです！にぎり鮨　塩分量約３ｇ魚の塩分■主な魚のナトリウム量（１００ｇ当たり、生、切り身）ホンマグロ（赤身）、４９ｍｇ　塩分量0.12ｇブリ、３２ｍｇ　塩分量0.08ｇマダイ、５５ｍｇ　塩分量0.14ｇヒラメ、４６ｍｇ　塩分量0.12ｇアワビ、３３０ｍｇ　塩分量0.84ｇ魚自体の塩分はかなり少ないので、握りずしの場合シャリの量で塩分量が決まってしまうのですね。あと、お鮨につける醤油の種類と量にもよりますが。お寿司のネタとシャリの量司ネタの重さ...

2020.01.19

寿司外食レストラン

崎陽軒シウマイ弁当の変わった食べ方

私が時々実行しているシウマイ弁当の変わった食べ方をご紹介します。この弁当は、おかずとご飯をどんな順番で食べるのが考えることが楽しい。最近出版された「食べ方図説崎陽軒シウマイ弁当編」ではシウマイ弁当を食べる順番と、食べ方のこだわりを紹介している。かなりマニアックですね。私はこのお弁当の「ご飯」が好きなので、ゴハンにこだわった食べ方を試みてみました。「ご飯」が冷めてもおいしい理由は炊き方と弁当箱にあるらしいです。良いお米を使い、米は炊くのではなく、高熱の蒸気によって蒸すと米の風味が生きる。そして、ご飯の水分を吸収しベチャベチャならないようにしているのが、経木の折箱。だからおいしいのですね。

2020.01.14

お弁当

ロイヤルホストで塩分3g以下の平日ランチ

ロイヤルホストはちょっとお高めの価格設定だけれども、店内も落ち着いていて高級感もあり、家族でも個人でも安心して食べられます。ランチならリーズナブルな価格で満足できるメニューがたくさんそろっています。平日限定ランチ　11：00～15：00　830円～クーポン利用可：携帯メルマガ会会員登録して生年月日を登録すると誕生月には20%引クーポンが利用できます。白身魚のフライ＆てりやきチキンランチ　塩分2.8ｇ913円（税込み）491kcal　塩分2.8ｇ（スープ・ライス除く）洋食ランチは（日替わりランチ）は、1,000円以下で食べられる貴重なランチメニューです。コーヒーは+231円で追加注文することができます。チキン南蛮＆国産ポークカツランチ　塩分2.6ｇ913円（税込み）968kcal　塩分2.6ｇ（スープ・ライス除く）なお金曜日の日替わりランチは塩分3.8gのチキンかつで選択できませんでした。コ...

2020.01.10

外食レストラン

亀田の柿の種、減塩30％を買ってみた

先日、偶然ですが近くの西友で「亀田の柿の種、減塩30％」が売っていたで早速購入してみました。もともと大好きで、良く食べていたのでラッキーという感じでした。普通の柿の種は、100ｇで1.22ｇ。減塩の柿の種は、100ｇで0.83ｇなので、0.83/1.22＝0.68　約30％の減塩ですね。パッケージは6袋入りで、1個包装当たりの食塩相当量で説明しますね。「200g亀田の柿の種6袋詰」は1個包装当たり約33gのパッケージになっています。約33gのパッケージの食塩相当量は普通の柿の種は、一袋約33ｇで　塩分0.41ｇ。減塩の柿の種は、一袋約33ｇで　塩分0.25ｇ・・・覚えやすい数字がなかなか良い！私の場合は、食後に一袋良く食べるのでとてもありがたいパッケージです。味もそれほど違和感はなく、今まで通りの感覚で食べることができました。

2020.01.10

お菓子紹介

幸楽苑で塩分7g以下のラーメン

中華レストランは、どの料理も塩分多めで食べるものはないかと思っていたが、幸楽苑で減塩ラーメンが発売されているという。定番商品「あっさり中華そば」の塩分を29％カットした減塩メニュー「減塩中華そば」を発売されています。でも塩分は29%オフでも6.3gになんですねえ。一日6gの塩分にしている人だと…ラーメン1杯で一日の塩分量を摂取してしまう事になります。ですが、これからこういった減塩タイプのラーメンがあれば、汁を残せば４ｇ以下ぐらいになるかも。１．餃子　塩分1.4ｇ240円（税込み）　303kcal　塩分1.4ｇまあ、定番のギョーザは1.4ｇなので、２つ注文してギョーザライスが行けそうですね。２．チャーシュー丼　塩分1.7ｇ320円（税込み）　428kcal　塩分1.7ｇこれとギョーザの組み合わせでもいいなあと思いました。３．半チャーハン　塩分2.1ｇ340円（税込み）　410kcal　塩分2...

2020.01.09

外食レストラン

ワードプレスのテーマ変更

ワードプレスのテーマを変更ルクセリタス→コクーンに変更しました。以前からスマホのフロントページのインデックス表示を2列にしたかったので。最新の記事だけでなく興味を持って頂いた色々な記事をたくさん見てもらいたいので、スマホ表示時でも記事一覧を２カラム（２列）表示にすることにしました。PC画面では3列表示コクーンに変更する時に行ったカスタマイズの備忘録ということです。ルクセリタス　3.12.0.1コクーン　2.3.9０．WordPress設定「外観」メニューが邪魔なら　とりあえず　menuから　ヘッダーメニューを取り除く「設定」タイトルを短くキャッチフレーズは表示しない１．Cocoon設定　スキンなしでも良いが、とりあえずスキン一覧から「ブルー」を選択２．全体全体　サイドバーの表示状態　フロントページで非表示３．Cocoon設定　ヘッダーヘッダーレイアウト　トップメニュー少（右寄せ）・・・ヘッ...

2020.01.03

ワードプレス

華屋与兵衛で塩分3g以下の食事

今回は、和食がおいしい華屋与兵衛のメニューから減塩中でも食べられる食事を探してみました。やはり、何とか御膳という味噌汁や漬物がセットになっているメニューは、どれも塩分が高く6ｇ以上ものが多いです。これでは1食で一日分の塩分を食べてしまいますね。煮込みうどんなどもおいしそうですが、ラーメンと同じで塩分が高いものが多いです。１．黒毛和牛重　塩分2.2ｇ1,290円　797kcal　塩分2.2ｇ（書いてないけど漬物を除く、だろうと思う）これで塩分2.2ｇって、漬物食べなくてもとても充実感がありそう。これで決まりかな！２．単品のヒレカツ3枚　塩分2.7ｇ990円　421kcal　塩分2.7ｇ（ソースド・レッシングを除く）これにライスをもらうので価格は千円超えますね。ライスの価格見つからなかった。３．うな重　塩分2.8ｇ1,390円　651lkal　塩分2.8ｇ（書いてないけど漬物を除く、だろうと思...