2021-03

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和食

キャベツとツナのさっぱり和え 塩分0.6㌘

キャベツがモリモリと食べられて、お箸が止まらなくなる一品です。フライパンも包丁も使わないので、楽して一品増やせるのでとっても助かります。キャベツの他にもやしや玉ねぎを入れると、また違った楽しみ方が出来るので試してみてください。 材料(2人前) キャベツ 200g 塩分不使用ツナ缶 1缶 かつお節 少々 ■タレ ごま油 大さじ1 ポン酢 大さじ2(塩分1.2g) 白ごま 小さじ1 作り方 1.キャベツを食べやすい大きさにちぎります。 2.キャベツを耐熱容器に入れて、レンジ600Wで3分加熱します。 3.耐熱容器にツナ、タレを入れて混ぜます。 4.お皿に盛り、鰹節をかけて完成です。 ■アドバイス 1.ツナは油切り不要です。カニカマ、シラスを入れても美味しいです。 2.キャベツの食感を楽しみたい方は、加熱時間を減らしてください。 3.辛いのがお好...
洋食

なんちゃってパエリア 塩分1㌘

電子レンジのみで作る、なんちゃってパエリアを作ってみました。耐熱容器でお米をといで、水とその他調味料、具材をのせるだけです。鍋やお皿を洗う必要もなく、とっても簡単で便利です。 アサリの他にエビ、イカ、シイタケ、赤パプリカ、ブラックオリーブなどを入れると、魚介の旨みがたっぷりで豪華に見えます。ちょっとしたおもてなしにも使えますね。満足感のある一品です。 材料 2人分 米 1合 水 200ml 青ネギ 適量 ■ダシ調味料 コンソメキューブ 1個(塩分2g) ニンニク 少々 ショウガ 少々 コショウ 少々 ターメリック 5振り、 黄色を強く出したい場合は10振り ローレル(あれば)1枚 ■具材 アサリ(塩抜きしたもの) 10個位 冷凍むきえび 6個位 冷凍イカ 6個位 シイタケ 2個 ネギ 1/2本 カニカマ 2本 ピーマン 1個 パプリ...
和食

レンジで炊けるゴハン 塩分0㌘

100円ショップ 電子レンジ調理器「ゴハン一合炊き」を使ってご飯を電子レンジで簡単に炊けます。炊飯器を持っていない方に朗報です。サトウのご飯が無くても美味しいご飯が炊けますよ。炊飯器みたいに放ってはおけないけれど、レンジでも手軽に暖かいゴハンが炊けます。 材料 (2人分) お米 1合 水 200ml(cc) ※出来上がりは、ゴハン約300g(2人分) 作り方 1.容器に、お米を1合入れてお米を研ぎます。 2.米を研いだら、中蓋に水切り穴があるので抑えながら水を切る。 3.容器に水を200mlを加え、浸水のために約1時間おきます。 3.容器のふたをロックし、レンジで600Wで5分温めます。 4.お米の上下を返しながら少し混ぜて、200Wで12分温めます。 5.お米の上下を返して10分ほど蒸らしたら完成です。 ■アドバイス 1.少しやわらかめに炊きたい場合...
和食

豚肉とキャベツのレンジ蒸し 塩分1㌘

材料は4つだけなので手軽の作れます。 豚肉とキャベツをレンジで蒸し、ポン酢でさっぱりいただきます。 キャベツは手でちぎるので包丁不要、レンジ蒸しなので鍋やフライパンも不要なので、洗い物も少なく済みますよ。 材料2人分 キャベツ 1/4個 アスパラ 2本 豚肉の小間切れ 200g 酒 大さじ1 ポン酢 大さじ2(塩分2g) 作り方 1.キャベツは一口大にちぎり、アスパラは1/4に切り耐熱皿に広げる。 2.豚肉の小間切れを上にのせて酒をかけ、ラップをしてレンジ(500w)で6〜8分加熱する。 3.豚肉を軽くほぐし、ポン酢を添えて完成です。 ■ポイント 豚肉は赤い部分がなくなるまで、しっかり加熱します。 レンジによって加熱時間が多少変わるので、様子を見て調節してください。
和食

鶏ももキャベツの味噌マヨガーリック 塩分2㌘

柔らかい鶏肉に、たれが絡み御飯もお酒も進む一品です。 味噌とニンニクの香ばしい香りに、マヨネーズのまろやかさがクセになります。やわらかいキャベツに味噌・マヨ・ガーリックが良く合います。ご飯が止まりません! 材料 (2人分) 鶏もも肉 200g キャベツ 4分の1 ●酒(下味用) 大さじ2杯 ●薄力粉 大さじ2杯 ■ たれ 味噌 大さじ2杯(塩分4g) マヨネーズ 大さじ2杯 酒 大さじ2杯 みりん 大さじ2杯 砂糖 大さじ半分 擦りニンニク 2かけ分 ごま油 大さじ1杯 作り方 ■下準備 1.鶏肉を一口大に切り、ビニールに入れ下味の酒を揉み込む。 2.下味をした鶏肉に薄力粉を加え、更に揉み込みます。 3.キャベツは大きめのざく切りにする。 4.タレは全て混ぜ合わせておく。 ■調理 1.フライパンに油を敷き、鶏肉をこんがり焼...
和食

新玉葱のおじや 塩分1㌘

甘くて柔らかい新玉葱を1個使って、簡単で旬の旨味を愉しめるおじや(雑炊)にしました。 昆布だしに加えた減塩だし醤油と、香りを添えるごま油が、新玉葱を惹きたてます。 お椀によそった後、お好みで昆布・なめ茸・梅干し・たまご。ちくわなどトッピングしてください。 材料(1人分) ご飯 100g 新玉葱 中1個 カニカマ 2本 こぶだし 1袋 だし醤油 大さじ1(塩分1g) ごま油 大さじ1/2 あらびき黒胡椒 少々 豆苗 適量 刻みネギ 適量 作り方 1.新玉葱は2㎝角くらいにカットします。 2.鍋にこぶだしを加えて火にかけ、沸騰してきたら、ご飯を加え混ぜます。 3.再沸騰したら弱火にし、新玉葱を加えてかき混ぜます。アクが浮いてきたら除きましょう。 4.しばらく煮立てて、新玉葱が透き通ってきたら、だし醤油を加え混ぜ、火を止めましょう。 5.ごま油をまわし...
中華

創味シャンタンで中華スープ 塩分2㌘

創味シャンタンは、プロ愛用の本格中華調味料です。清湯スープをベースに、油脂、玉葱、ニンニク、スパイス等20数種類を配合したペースト状の中華スープの素です。 とくに減塩に配慮した調味料ではありませんが、使用料の調節で減塩に対応します。 中華料理に欠かせない豚・鶏のガラスープ、各種スパイス等を精選配合しており、これ1本で色々なお料理に使えます。 材料 1人分 白長ネギ:半本 みじん切り 創味シャンタンチューブ入り:小さじ1(5g)塩分2g 和風だし:大さじ1(15g)無塩 ごま油:大さじ1 柚子胡椒:チューブ3cm程度 熱湯:300cc 作り方 300ccのお湯を沸かします。 創味シャンタンを入れてよく混ぜます。 刻みネギ、和風だし、ごま油を入れてよくかき回します。 お好みで、柚子胡椒を凍てれ完成です。 ...
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