調味料

このサイトで使用した調味料・材料を紹介します。なるべく低カロリーで食塩不使用、化学調味料無添加、着色料等を使っていない製品を選択してます。参考に、それぞれの調味料・材料の栄養成分表示(カロリー、食塩相当量など)を載せています。大さじ一杯(15g)の塩分を表示

調味料(塩分:大さじ1あたり)

めんつゆ(塩分1.14g)減塩30%

「にんべん塩分30%カットつゆの素」500ml
大さじ一杯の塩分:1.14g
塩分30%カットした化学調味料無添加の3倍濃厚つゆ。だしのうまみで塩分ひかえめ。

栄養成分表示<100ml当たり>
エネルギー:106kcal
たんぱく質:4.7g
脂質:0g
炭水化物:21.8g
食塩相当量:7.6g
大さじ一杯の塩分:1.14g

美濃特選本造り米酢

国内産の米と米麹だけを原料に、伝統的な手法で作られた、まろやかな酸味の純米酢です。このアルコールを直接使用しないで、米麹を使った酒作りを経て酢を醸造する事が「本造り」という酢造りです。香りがよく、甘味のある香りと旨味の調和がよい純米酢です。

ゆずぽん酢

ニビシ醤油:減塩ゆずぽん酢
国産のゆず果汁に鹿児島県枕崎産かつお節の一番だしを合わせた、風味豊かな減塩タイプのぽん酢しょうゆです。だしを利かせまろやかに仕上げることで、減塩の「薄味で物足りない」を感じにくくしました。食塩分は当社比で40%カットしました。

栄養成分(100gあたり)
エネルギー:68kcal
たんぱく質:3.5g
脂質:0.0g
炭水化物:12.4g
食塩相当量:5.3g

食塩不使用ケチャップ

ハグルマ 有機栽培トマト使用、食塩不使用ケチャップ
食塩の代用としてよく使用される「塩化カリウム」も使っていません。
甘さひかえめにし、トマト本来の美味しさをいかしたケチャップに仕上げています。

栄養成分(100g当り)
エネルギー:98kcal
たんぱく質:1.9g
脂質:0.2g
炭水化物:23.2g
食塩相当量:0.04.g

ウースターソース

ブルドック 塩分50%カット ウスターソース
塩分50%カットでも美味しい減塩ソース。添加物(着色料・増粘剤・化学調味料・甘味料)不使用だからお子様からお年寄りの方まで、安心してご使用いただけます。

【栄養成分】100mlあたり
エネルギー・・・136kcal
たんぱく質・・・1.3g
脂質・・・0g
飽和脂肪酸・・・0g
炭水化物・・・31.2g
食塩相当量・・・4.1g

素材力だし こんぶ

リケン 素材力だし こんぶだし 5gスティック 28本、¥576

栄養成分表示 みそ汁1杯分(1g)あたり
エネルギー:3.63kcal
たんぱく質:0.26g
脂質:0.01g
食塩相当量:0.04g
5gスティックの場合:0.15g

素材力だし 本かつお

リケン 素材力だし 本かつおだし 5gスティック 28本、¥576

栄養成分表示 みそ汁1杯分(1g)あたり
エネルギー:3.63kcal
たんぱく質:0.26g
脂質:0.01g
食塩相当量:0.04g
5gスティックの場合:0.15g

三温糖(砂糖)

F&F 三温糖 800g
さとうきびのミネラル分を残し、着色料等を一切使用していない砂糖です。
特有の風味とコクがあり煮物や佃煮等のお料理、お菓子作り等に幅広くお使いいただけます。

栄養成分:100gあたり
エネルギー:383kcal
たんぱく質:0g
脂質:0g
炭水化物:99.0g
食塩相当量:0.02g

国産減塩無添加生みそ

国産原料のみを使用し、自然豊かな信州筑北村の蔵元「玉井味噌」で仕込んだ、十割こうじの信州みそです。スタンダードの「国産十割こうじ無添加生」と比較して、塩分を25%カットしています。
マルサンアイ国産減塩無添加生みそ 650g、小売参考価格(税抜) 400円

栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー 209kcal
たんぱく質 10.6g
脂質 5.9g
炭水化物 28.4g
食塩相当量 8.7g

豆板醤

オーサワの豆板醤
国産大豆・唐辛子使用
熟成された辛みと旨み
■酒は「蔵の素」使用
■砂糖・動物性原料不使用
■中華料理や、炒め物などの万能調味料として

マヨネーズ

キユーピー アマニ油マヨネーズ
血圧が高めの方※に適した機能があることが報告されているα‐リノレン酸を含む、機能性表示食品のマヨネーズです。

栄養成分表示 1食15g(大さじ約1杯)当たり
エネルギー108kcal
たんぱく質0.3g
脂質11.8g
炭水化物0.1g
食塩相当量0.2g

白だし

ヤマキ 割烹白だし お塩ひかえめ 500ml

栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー 44kcal
たんぱく質 3.4g
脂質 0g
炭水化物 7.7g
食塩相当量 6.7g

純米料理酒

日の出 オーガニック純米料理酒 300ml
100%国産の有機米を使用し加塩発酵したこだわりの純米料理酒です。料理専用に加塩発酵することでコクやうまみ効果を高めています。アルコールや有機酸により肉や魚の臭みを消し風味良く仕上げます。

栄養成分(大さじ1杯 15ml当たり)
エネルギー:12kcal
たんぱく質:0.1g
脂質:0g
炭水化物:0.4g
食塩相当量:0.3 g

みりん

日の出 オーガニックみりんタイプ
有機米(国産100%)と有機砂糖、天日塩を使用したみりんタイプ調味料です。まろやかな甘みと豊かなてりつや効果があります。アルコールにより肉や魚の臭みを消し風味よく仕上げます。世界自然遺産の海に指定されているきれいな海水から作られた天日塩は太陽熱と風力のみで結晶化され、CO₂排出量を減らすエコな塩です。

栄養成分(大さじ1杯 15ml当たり)
エネルギー:29kcal
たんぱく質:0.1g
脂質:0g
炭水化物:5.1g
食塩相当量:0.2 g

オイスターソース

光食品 オイスターソース(115g)
広島産カキから造ったオイスターエキスを生かし、国産丸大豆・小麦より醸造した本醸造醤油と合わせたオイスターソースです。チャーハンや野菜炒めなどの中華料理、焼きそば、中華風スープなどに、あと一味欲しいというときの隠し味として頼りになる一本です。

栄養成分(100gあたり)
エネルギー: 94kcal
たんぱく質 :2.6g
脂質 :0.4g
炭水化物:20.0g
食塩相当量: 14.0g(推定値)

材料紹介

うどん食塩ゼロ

シマダヤ「健美麺けんびめん」食塩ゼロ 本うどん 200g(1食)
国産小麦粉を使用し、うどん本来の食感を食塩ゼロで実現した、からだにやさしい1食のうどんです。21日間保存可能です。

太麺パスタ

【太麺スパゲッティ2.2mm 500g】
2.2mmと太い麺線なので、しっかりとした歯応え、食べ応えのある食感です。
ナポリタンなどの炒めタイプや、濃厚なミートソースなどにおすすめです。

栄養成分100gあたり
エネルギー 358kcal
たんぱく質 14g
脂質 2g
炭水化物 71g
食塩相当量 0g 

塩分50%カットかにかま

一正(いちまさ)の減塩50%のサラダスティック(カニかま)
お手軽な「カニかま」の定番といえばこれですね。1パック(67Kcal)に、スティックが10本入りです。
塩分50%カットでもしっかりおいしい。

1パック(75g)当たり食塩相当量 0.9gです。
スティック1本(7.5g)当たり約0.09g

塩分30%カット ベーコン

日本ハム ヘルシーキッチン グリーンラベル 塩分30%カット ベーコン
1パック標準4枚入りの小分け包装なので、使いやすい形態です。

栄養成分※1パック(31g)あたり
熱量 29~76kcal
たんぱく質 5.7g
脂質 0.5~6.0g
炭水化物 0.0~0.2g
食塩相当量 0.6g

プレーンヨーグルト

明治ブルガリアヨーグルト プレーン400g
本場ブルガリアのLB81乳酸菌と良質な乳原料のみでつくられ、整腸作用により特定保健用食品に許可されている、日本で最も伝統のある正統で健康的な「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン」。

食塩不使用バター(よつ葉)

よつ葉バター(食塩不使用) (150g)
北海道十勝産の良質な生乳を使用し、ミルクの風味と豊かなコクをぎゅっと濃縮しました。
食塩不使用バターは、乳本来の風味を引き出せるのが特徴です。食塩を加えていないため賞味期限は短く、未開封の場合の賞味期限は5ヵ月ほどです。

食塩不使用バター(雪印)

食塩不使用バターは、乳本来の風味を引き出せるのが特徴。主にお菓子やパン作り、料理用に利用されています。食塩摂取を制限している方や妊娠している方なども口にしやすい、という点もメリットです。食塩を加えていないため賞味期限は短く、未開封の場合の賞味期限は5ヵ月ほどです。

パルメザンチーズ

クラフト パルメザンチーズ 227g(森永乳業)
米国産ナチュラルパルメザンチーズを100%使用。パスタ・サラダ・カレー・スープなど、様々なメニューにコクと香りをプラスします。

栄養成分 (1食5g当たり)
エネルギー 24kcal
たんぱく質 2.2g
脂質 1.6g
炭水化物 0~0.3g
食塩相当量 0.1~0.3g

無添加パン粉

三木食品 材料3つの無添加パン粉200g
原材料はたったの3つ!小麦粉・塩・イーストこれだけ!すべてこだわりの国内産原料を使用し、とことんシンプルに作りました。だから・・・「食品添加物」「着色料」「油脂」「砂糖」などは入っていません!小麦の香りとザクザクした食感をお楽しみください。

栄養成分100gあたり
エネルギー: 353kcal
たんぱく質 :10.4g
脂質 :1.5g
炭水化物 :74.5g
食塩相当量 0.8g 

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くま吉の減塩食レシピ 外食の塩分
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